漁業とは？

漁業には、消費者向けの魚の捕獲、準備、販売が含まれます。 この産業は、商業漁船で海に出た漁師から始まりますが、収穫のために独自の魚文化を育てる内陸国も含まれます。 その後、漁獲物はさらなる処理と包装に送られます。これには、処理された切り身と他の小片を分離して、多くの異なる産業に送ることが含まれます。 最後に、完成品は世界中のシーフード市場と製造業者に輸送され、そこで漁業の製品は実際の消費者に出会う。

業界は、全体的な漁獲量を増加させる科学の多くの進歩を経験しています。 今日の釣りのトロール船は、私たちの先祖が使用することに慣れていた謙虚なボートとはかけ離れており、深海釣りはもはや最大の漁獲量を得るために運に依存していません。 多くの船には、魚を漁船の近くに引き寄せる魚誘引装置が装備されており、魚が範囲内に入ると、通常、漁獲物を引き込むために巾着網が使用されます。世界の魚介類の最大の供給源である多くの国でも、魚の収穫、水産養殖をはるかに環境に優しいものにする生産技術の実験を始めています。

漁獲物が確保されると、通常はできるだけ早く配布のために処理されます。 魚の加工は、生の魚を洗浄して切断するだけの魚の取り扱いと、魚製品の製造、まぐろの缶詰、ペットフード、その他の副産物などの集中的に加工された商品の準備に分類できます。 一部の漁業大手は、海で魚介類を処理し、処理された製品を陸上に持ち帰って包装する工場船を持っていますが、他の漁業者は伝統的な実店舗で処理して包装するために漁獲物を陸に戻します。

最終的に、魚加工への両方のアプローチの目標は、魚介類の卸売市場、小売店、または残りの魚製品を充填材として使用するビジネスなど、市場向けに漁獲量を準備することです。 魚介類が処理および包装された後、各企業は製品を最終目的地に輸送する必要があります。 魚介類は鮮度を保つために平均以下の温度に保つ必要があるため、魚または加工魚製品の輸送は、魚産業の最も複雑な課題の1つです。

問題を複雑にするために、異なる種類の魚介類には異なる冷蔵要件があり、混合貨物は物流上の悪夢になります。 最高の支払いを提供するため、魚産業で最も尊敬される消費者である高級レストランには、多くの場合、追加の輸送要件があります。 たとえば、寿司レストランでは、魚が生で配達されることを主張することがありますが、これは漁業における本当にデリケートな輸送作業です。