Was ist die Fischereiindustrie?
In der Fischerei werden Fische für den Verbrauch gefangen, zubereitet und verkauft. Diese Industrie beginnt mit den Fischern, die auf kommerziellen Fischerbooten auf See unterwegs sind, schließt jedoch auch die Binnenländer ein, die ihre eigenen Fischkulturen für die Ernte anbauen. Die Fänge werden dann zur Weiterverarbeitung und Verpackung geschickt, wozu das Trennen der verarbeiteten Filets und anderer Stücke gehört, damit sie an eine Reihe verschiedener Industrien gesendet werden können. Schließlich wird das fertige Produkt zu Fischmärkten und -herstellern auf der ganzen Welt transportiert, wo die Produkte der Fischereiindustrie den tatsächlichen Verbrauchern begegnen.
Die Industrie hat in der Wissenschaft eine Reihe von Fortschritten verzeichnet, die den Gesamtfangertrag steigern. Die heutigen Fischtrawler sind weit entfernt von den bescheidenen Booten, die unsere Vorfahren gewohnt waren, und das Hochseefischen ist nicht mehr auf Glück angewiesen, um den größten Fang zu erzielen. Viele Schiffe sind mit Fischanziehungsvorrichtungen ausgestattet, die Fische in die Nähe des Fischereifahrzeugs ziehen, und sobald sich die Fische in Reichweite befinden, wird gewöhnlich ein Ringwadennetz verwendet, um den Fang einzuziehen Viele Länder, die weltweit die größte Quelle von Meeresfrüchten sind, haben begonnen, mit der Fischernte zu experimentieren, einer Produktionsmethode, die die Aquakultur weitaus umweltfreundlicher macht.
Sobald ein Fang gesichert ist, wird er in der Regel so schnell wie möglich für die Verteilung verarbeitet. Die Fischverarbeitung kann in Fischhandhabung unterteilt werden, bei der der rohe Fisch nur gereinigt und geschnitten wird, und die Herstellung von Fischprodukten, die Herstellung von intensiv verarbeiteten Waren wie Thunfischkonserven, Tiernahrung und anderen Nebenprodukten. Einige Riesen der Fischereiindustrie haben Fabrikschiffe, die Meeresfrüchte auf See verarbeiten und das verarbeitete Produkt zum Verpacken an Land bringen, während andere den Fang zum Verarbeiten und Verpacken in traditionellen Ziegelei-Fabriken an Land bringen.
Letztendlich besteht das Ziel beider Ansätze zur Fischverarbeitung darin, den Fang für den Markt vorzubereiten, sei es für den Großhandel mit Meeresfrüchten, für den Einzelhandel oder für ein Unternehmen, das Fischreste als Füllstoffe verwendet. Nachdem die Meeresfrüchte verarbeitet und verpackt wurden, muss jedes Unternehmen das Produkt an seinen endgültigen Bestimmungsort transportieren. Der Transport von Fisch oder verarbeiteten Fischprodukten ist eine der kompliziertesten Herausforderungen der Fischindustrie, da Meeresfrüchteprodukte auf unterdurchschnittlichen Temperaturen gehalten werden müssen, um ihre Frische zu gewährleisten.
Um die Angelegenheit zu verkomplizieren, haben verschiedene Arten von Meeresfrüchten unterschiedliche Kühlanforderungen, was gemischte Sendungen zu einem logistischen Albtraum macht. High-End-Restaurants, die aufgrund ihrer höchsten Auszahlungsrate die beliebtesten Verbraucher der Fischbranche sind, haben häufig zusätzliche Transportanforderungen. Zum Beispiel bestehen Sushi-Restaurants manchmal darauf, dass ihr Fisch live angeliefert wird, was eine wirklich heikle Transportaufgabe innerhalb der Fischereiindustrie ist.