O que é a indústria de pesca?

A indústria pesqueira envolve a captura, a preparação e a venda de peixe para uso do consumidor. Essa indústria começa com os pescadores no mar em barcos de pesca comercial, mas também inclui os países sem litoral que cultivam suas próprias culturas de peixes como meio de colheita. As capturas são então enviadas para processamento e embalagem adicionais, o que incluiria a separação dos filetes processados ​​e de outras peças, para que pudessem ser enviados para várias indústrias diferentes. Finalmente, o produto acabado é transportado para mercados e fabricantes de frutos do mar em todo o mundo, onde os produtos da indústria da pesca atendem aos consumidores reais.

A indústria experimentou vários avanços científicos que aumentam o rendimento geral da pesca. Os arrastões de pesca de hoje estão muito longe dos humildes barcos que nossos ancestrais estavam acostumados a usar, e a pesca em alto mar não depende mais da sorte para arrecadar as maiores capturas. Muitos navios estão equipados com dispositivos de atração de peixes que atraem peixes para a vizinhança do navio de pesca e, uma vez que os peixes estão dentro do alcance, uma rede de cerco com retenida é geralmente usada para atrair as capturas. Embora a pesca em alto mar seja em geral a Maior fonte de frutos do mar do mundo, muitos países também começaram a experimentar a coleta de peixes, uma técnica de produção que torna a aquicultura muito mais ecológica.

Depois que uma captura é protegida, ela geralmente é processada para distribuição o mais rápido possível. O processamento do peixe pode ser categorizado no manuseio do peixe, no qual o peixe cru é apenas limpo e cortado, e na fabricação de produtos de peixe, na preparação de produtos intensamente processados, como atum enlatado, alimentos para animais de estimação e outros subprodutos. Alguns gigantes da indústria pesqueira têm navios-fábrica que processam frutos do mar no mar e trazem o produto processado de volta à terra para embalagem, enquanto outros trazem a captura de volta à terra para processar e embalar nas tradicionais fábricas de tijolos e argamassa.

Por fim, o objetivo de ambas as abordagens para o processamento de peixes é preparar as capturas para o mercado, seja um mercado atacadista de frutos do mar, uma loja de varejo ou uma empresa que use os restos de produtos de peixes como cargas. Depois que os frutos do mar são processados ​​e embalados, cada empresa deve transportar o produto para seu destino final. O transporte de peixe ou produtos de peixe processado é um dos desafios mais complicados da indústria do peixe, já que os frutos do mar devem ser mantidos em temperatura abaixo da média para garantir que sejam frescos.

Para complicar, diferentes tipos de frutos do mar têm diferentes requisitos de refrigeração, tornando as remessas mistas um pesadelo logístico. Restaurantes sofisticados, os consumidores mais valorizados da indústria do peixe, pois oferecem o maior pagamento, geralmente têm requisitos adicionais de transporte. Os restaurantes de sushi, por exemplo, às vezes insistem que o peixe é entregue ao vivo, o que é realmente uma tarefa delicada de transporte na indústria pesqueira.