¿Qué es el té de azafrán?

azafrán es la parte delicada y roja brillante de la flor Crocus sativus , un miembro de la familia Lily. Los estigmas ramificados se recogen de la flor para producir la especia de azafrán real. Debido a que las plantas de azafrán son extremadamente difíciles de cultivar, esta especia es muy costosa de producir y comprar, un manjar que una vez disfrutó solo por los muy ricos. Durante muchos siglos, el té de azafrán se ha utilizado tanto como un remedio medicinal popular como como una bebida saludable y de sabor agradable. Los antiguos romanos, griegos y egipcios bebieron este té sabroso, creyendo que tiene efectos positivos en la vista y los sistemas cardiovasculares y digestivos.

Se ha creído durante mucho tiempo que beber una taza de té de azafrán diariamente puede prevenir o retrasar la ceguera. El contenido de ácidos grasos en el té protege las células de la visión, según estudios recientes realizados por la Universidad de L’Aquila en Abruzzi, Italia. El té de azafrán también contiene antioxidantes y flavonoides como el licopeno, conocido por reducir elriesgo de enfermedad cardíaca. Estos flavonoides pueden inhibir la propagación de las células cancerosas y reducir el tamaño de los crecimientos cancerosos, en función de los resultados de algunos ensayos clínicos tempranos. Los carotenoides encontrados en el azafrán pueden proporcionar protección adicional contra los virus y la enfermedad.

Edgar Cayce (1877-1945), ampliamente considerado como el padre de la medicina holística, instó a sus alumnos a beber té de azafrán para promover la regularidad, una mejor digestión y otros beneficios para la salud. Los escritos de Cayce Reference Saffron más de 250 veces. En 1931, Cayce promovió el té de azafrán como un tratamiento adjunto para la manipulación osteopática y el riego por colon, alegando que el té de azafrán promovió el peristalsis. Cayce instruyó a sus lectores a tomar media onza (aproximadamente una cucharada) de té de azafrán amarillo débil varias veces al día, entre comidas, como ayuda digestiva. Cayce también recomendó el té de azafrán como tratamiento para el sarampión debido asus efectos antisépticos.

El color rojo oscuro del té de azafrán

proviene de Crocin, un componente químico de la flor. La preparación del té requiere entre 20 y 30 minutos para un remojo adecuado. Para empinar el té, vierta agua caliente hirviendo sobre dos o tres pequeños hilos de azafrán, cubra y deje reposar. Al hacer té de azafrán, solo se debe usar el azafrán de la más alta calidad. Saffron no siempre está disponible en los supermercados locales, pero se puede encontrar a través de minoristas especializados en línea. Por lo general, está ordenado e importado a granel. El azafrán se puede vender como polvo o hilos y siempre debe almacenarse en un lugar fresco y seco.