サフランティーとは？

サフランは、ユリ科の一員であるクロッカス・サティヴァスの花の繊細で真っ赤な部分です。 枝分かれした柱頭は、実際のサフランスパイスを生成するために花から収集されます。 サフラン植物の栽培は非常に難しいため、このスパイスの生産と購入は非常に高価です。かつては非常に裕福な人だけが味わうことができました。 何世紀にもわたって、サフラン茶は民間療法として、また味の良い健康的な飲料として使用されてきました。 古代ローマ人、ギリシャ人、エジプト人はこの風味豊かなお茶を飲み、視力と心血管系と消化器系にプラスの効果があると信じていました。

サフラン茶を毎日飲むと失明を予防または遅らせることができると長い間信じられてきました。 イタリアのアブルッツィにあるラクイラ大学が実施した最近の研究によると、茶の脂肪酸含有量は視覚細胞を保護します。 サフランティーには、抗酸化物質とリコピンなどのフラボノイドも含まれており、心臓病のリスクを減らすことが知られています。 これらのフラボノイドは、いくつかの初期の臨床試験の結果に基づいて、がん細胞の拡散を抑制し、がん増殖のサイズを縮小する可能性があります。 サフランに含まれるカロテノイドは、ウイルスや病気に対するさらなる保護を提供します。

ホリスティック医学の父と広く見なされているエドガー・ケイシー（1877-1945）は、規則性、より良い消化、および他の健康上の利点を促進するために生徒にサフラン茶を飲むよう促しました。 ケイシーの著作は、サフランを250回以上参照しています。 1931年、ケイシーは、サフラン茶がper動運動を促進したと主張して、オステオパシー操作と結腸灌漑の補助治療としてサフラン茶を宣伝しました。 ケイシーは、消化補助具として、食事の合間に、1日数回、0.5オンス（大さじ1杯）の弱い黄色のサフラン茶を飲むよう読者に指示しました。 ケイシーはまた、サフラン茶の防腐効果のため、麻疹の治療薬として推奨しています。

サフランティーの濃い赤色は、花の化学成分であるクロシンに由来しています。 お茶の準備は、適切に浸すのに約20〜30分かかります。 お茶を浸すには、沸騰したお湯を2本または3本のサフランの小さな糸に注ぎ、蓋をして休ませます。 サフランティーを作るときは、最高品質のサフランのみを使用する必要があります。 サフランは地元の食料品店から常に容易に入手できるとは限りませんが、オンラインの専門小売店で見つけることができます。 通常、特別注文され、一括でインポートされます。 サフランはパウダーまたはスレッドとして販売される場合があり、常に涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。