Qu'est-ce que le thé au safran?
Le safran est la partie délicate, rouge vif de la fleur de crocus sativus , un membre de la famille des lys. Les stigmates ramifiés sont collectés à partir de la fleur pour produire l'épice de safran réelle. Parce que les plantes de safran sont extrêmement difficiles à cultiver, cette épice est très chère à produire et à acheter - un mets délicat qui n’a été apprécié que par les très fortunés. Pendant de nombreux siècles, le thé au safran a été utilisé à la fois comme remède médicinal traditionnel et comme boisson saine et au goût agréable. Les anciens Romains, Grecs et Égyptiens ont bu ce thé savoureux, en estimant qu'il avait des effets positifs sur la vue, ainsi que sur les systèmes cardiovasculaire et digestif.
On a longtemps cru que boire une tasse de thé au safran quotidiennement pouvait prévenir ou retarder la cécité. La teneur en acides gras du thé protège les cellules visuelles, selon des études récentes menées par l'Université de L'Aquila, dans les Abruzzes, en Italie. Le thé au safran contient également des antioxydants et des flavonoïdes tels que le lycopène, connus pour réduire le risque de maladie cardiaque. Les flavonoïdes peuvent inhiber la propagation des cellules cancéreuses et réduire la taille des excroissances cancéreuses, selon les résultats de certains essais cliniques préliminaires. Les caroténoïdes présents dans le safran peuvent offrir une protection supplémentaire contre les virus et les maladies.
Edgar Cayce (1877-1945), largement considéré comme le père de la médecine holistique, a exhorté ses étudiants à boire du thé au safran afin de promouvoir la régularité, une meilleure digestion et d'autres bienfaits pour la santé. Les écrits de Cayce font référence au safran plus de 250 fois. En 1931, Cayce a promu le thé au safran comme traitement d'appoint à la manipulation ostéopathique et à l'irrigation du côlon, affirmant que le thé au safran favorisait le péristaltisme. Cayce a demandé à ses lecteurs de prendre une demi-once (environ une cuillère à soupe) de thé au safran jaune faible plusieurs fois par jour, entre les repas, pour faciliter la digestion. Cayce a également recommandé le thé au safran comme traitement de la rougeole en raison de ses effets antiseptiques.
La couleur rouge foncé du thé de safran provient de la crocine, un composant chimique de la fleur. La préparation du thé nécessite environ 20 à 30 minutes pour un trempage correct. Pour infuser le thé, versez de l'eau bouillante sur deux ou trois petits fils de safran, couvrez et laissez reposer. Lors de la préparation du thé au safran, seul le safran de la plus haute qualité doit être utilisé. Il n’est pas toujours facile de se procurer du safran chez les épiciers locaux, mais on peut le trouver chez les détaillants spécialisés en ligne. Il est généralement commandé spécial et importé en vrac. Le safran peut être vendu sous forme de poudre ou de fils et doit toujours être stocké dans un endroit frais et sec.