¿Se ha demostrado que una dieta vegetariana es realmente más saludable?
La respuesta corta es una rotunda sí ; Se ha demostrado de manera concluyente a través de extensos estudios mundiales por parte de las juntas de asesoramiento de salud internacional independientes y altamente respetadas que una dieta vegetariana es significativamente más saludable que una que incluye carne y productos animales. Esto es cierto para todas las edades, infantiles a adultos e incluye mujeres embarazadas y lactantes.
Los estudios han encontrado una correlación estadística directa entre la disminución de la ingesta de carne y el aumento de los beneficios para la salud. Las posibilidades de desarrollar enfermedades crónicas que incluyen presión arterial alta, diabetes, enfermedad coronaria, obesidad, insuficiencia renal, osteoporosis y cáncer, disminuye notablemente entre vegetarianos y veganos hasta en un cuarenta por ciento. Junto con esta noticia favorable, las posibilidades de longevidad pueden aumentar en un veinte por ciento. Debido a estos beneficios, las compañías de seguros de salud comúnmente ofrecen tasas de descuento a vegetarianos y veganos.
durante décadas, un MIS público comúnLa concepción era que una dieta vegetariana carecía de proteína. La industria de la carne comenzó una serie de comerciales promocionales con lemas como "La carne es alimento real", lo que implica una dieta vegetariana de alguna manera. A medida que salió a la luz más información sobre los beneficios de ser vegetariano, el error público cambió. Luego se convirtió en, vegetarianos puede obtener suficiente proteína, pero no es fácil, lo que es igualmente falso. No solo es fácil comer una dieta equilibrada, la idea de que requiere un esfuerzo especial, ya sea que el vegetariano o el vegano estén altamente exagerados.
La preocupación es cuando toda la dieta se limita a algunos alimentos, como es el caso en muchos países del tercer mundo donde el arroz, por ejemplo, podría ser el único elemento básico. Sin embargo, en las naciones industrializadas, donde las personas comen una variedad de alimentos a diario, comer también mucho proteína es más probable que comer muy poco, incluso para vegetarianos y veganos.P>
La Asociación Médica Británica (BMA) fue la primera en arrojar luz sobre los muchos beneficios de una dieta vegetariana en un informe de 1986. Basado en un gran volumen de investigación, concluyó que los vegetarianos no solo tienden a tener un colesterol más bajo, sino que también redujeron significativamente instancias de enfermedad coronaria, obesidad, presión arterial alta, ciertos tipos de cánceres, cálculos biliares y trastornos del intestino grande.
A partir de 1983, el estudio China , observó a 6.500 participantes en el transcurso de varios años, documentando sus hábitos dietéticos, estilos de vida y salud. Este estudio exhaustivo fue un esfuerzo combinado del chino, el Reino Unido y los Estados Unidos. Los primeros resultados se hicieron públicos en 1989 y fueron inequívocos. Cuanto menos consumida carne, menor es el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas comunes como se señaló anteriormente. El estudio también desacreditó el mito occidental de promover la carne como una fuente necesaria de hierro. Entre las dietas en gran medida vegetarianas de TÉl chino, el vegetariano promedio tenía el doble de la ingesta de hierro del ciudadano estadounidense promedio.
La muy respetada Organización Mundial de la Salud (OMS) ofreció sus propios hallazgos sobre las dietas vegetarianas y veganas en un informe de 1991. Quien no solo confirmó los resultados del estudio de BMA y China, sino que también encontró que las dietas ricas en carne y lácteos también promueven otras enfermedades, incluida la osteoporosis o la baja densidad ósea y la insuficiencia renal. Quien fue tan lejos como para predecir la crisis del cáncer que ahora enfrenta el mundo, basado en las tendencias dietéticas ricas en carne de las naciones occidentales. El informe de los gobiernos con franqueza para las pautas dietéticas públicas que promueven la carne y los lácteos como alimentos necesarios, instando a más políticas vegetarianas donde los productos animales se relegan al estado opcional.
Otra organización para evaluar la cuestión de las dietas vegetarianas y veganas fue el Comité de Médicos para la Medicina Responsable (PCRM) . Este grupo consta de unos 5,000 DOC de EE. UU.Tors, incluido el editor de The American Journal of Cardiology , William Roberts. Criticado por algunos como sesgados por su ética humana, el PCRM revisó más de 100 estudios publicados de todo el mundo. Confirmó que las tasas de enfermedad significativamente más bajas están directamente relacionadas con las dietas vegetarianas y veganas. En su informe de 1995, la PCRM instó al gobierno de los Estados Unidos a actualizar las políticas dietéticas para reflejar estos hallazgos. En 1996, las políticas gubernamentales abordaron esto por primera vez, afirmando que una dieta vegetariana es saludable, cumple con las asignaciones diarias recomendadas y no carece de proteínas.
aproximadamente al mismo tiempo que se realizaron los estudios anteriores, el estudio de Oxford estaba en marcha. Recopilando datos durante un período que abarcó un exceso de 13 años e involucró a más de 11,000 personas, no solo confirmó tasas más bajas de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer y otras enfermedades entre los vegetarianos, sino que también encontró una disminución del 20% en las tasas de mortalidad prematura. En pocas palabras, siSegún el estudio, come una dieta vegetariana o vegana, tiene un 20% mejor de posibilidades de vivir más que si come carne.
Los hallazgos positivos de las dietas vegetarianas y veganas también se hacen eco de la Asociación Dietética Americana (ADA) , que se ubica entre la lista de proponentes. La ADA es una de las juntas de asesoramiento más respetadas en todo el mundo.
Las críticas se han nivelado en algunos casos en cuanto a cómo se interpretaron los datos, o la política de quienes los apoyan. Sin embargo, hasta que tales críticas estén respaldadas por una investigación redundante, sólida y revisada por pares que causa organizaciones como la ADA, BMA y a quién reverten sus posiciones, uno podría asignar las uvas agrias de los detractores. Durante más de dos décadas, el cuerpo de evidencia médica mundial que apoya las dietas vegetarianas y veganas ha estado creciendo, es abrumador y hasta la fecha, es indiscutible.
apoyado por las organizaciones de salud más respetadas del mundo, el ciudadano promedio sin hueso para elegirDe cualquier manera, se puede tomar en serio que una dieta sin carne no solo es más saludable, sino que los beneficios son estadísticamente significativos, si no profundamente beneficiosos. Si está interesado en hacer la transición a una dieta vegetariana o vegana, vea ¿Cuál es la forma más fácil de cambiar a una dieta vegetariana? "