¿Cómo puedo hacer Baozi?
Baozi son bollos al vapor chinos que comúnmente se ofrecen en salones de dim sum y algunos restaurantes chinos. Muchas personas les gusta bastante este regalo chino, que puede venir en una variedad de sabores, y afortunadamente son bastante fáciles de hacer en casa. Gracias a la diversidad de rellenos y salsas que se pueden usar con baozi, generalmente es posible hacer algo al gusto de todos, y este plato puede ser un gran éxito en las comidas y cenas.
Hay dos pasos para hacer baozi: crear la masa y hacer el relleno. En algunos casos, estos bollos simplemente están al vapor como es, sin ningún relleno, pero también se pueden rellenar con cosas como pasta de frijoles rojos, champiñones, mezclas de verduras, pollo, cerdo a la parrilla, flores de loto y una variedad de otros ingredientes. Dependiendo del relleno, Baozi puede ser sabroso o dulce, y se pueden vestir con salsa de chile, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz y una variedad de otros ingredientes al gusto.
Para hacer la masa para Baozi, comience por prueba un paquete de levadura en media taza de agua tibia con dos cucharadas de azúcar. Cuando la levadura haya espumado, agregue una taza de agua tibia y media cucharadita de sal, y bate enérgicamente a mezclarse. Para el postre dulce baozi, puede agregar otra cucharada de azúcar. Luego, agregue cuatro tazas de harina, una a la vez, latiendo bien como lo haces. Es posible que deba agregar un poco más o un poco menos de harina; El objetivo es crear una bola de masa cohesiva.
Una vez que se realiza la masa, debe amasarse en una tabla enharinada o un mostrador hasta que esté suave, lo que toma alrededor de 15 minutos, y luego se debe permitir que se levante, cubierto por una toalla húmeda, durante una hora o hasta que se haya duplicado a granel. Mientras la masa está aumentando, puede preparar el relleno. Si está usando algo como pasta de frijoles molidos o lotos preparados confitados, el relleno no requiere tanto trabajo, obviamente, así que ustedSolo necesita establecer el paquete. Para cosas como el pollo y el cerdo a la parrilla, el relleno deberá cocinarse; Muchos mercados chinos venden carnes ya cocinadas que se pueden usar para este propósito, o puede hacer la suya con anticipación. Vegetales como bok choy, castañas de agua, zanahorias, champiñones y cualquier otra cosa que pueda imaginar solo necesitan picarse y sazonarse ligeramente, ya que se cocinarán cuando los baozi estén al vapor.
Después de que la masa de Baozi haya aumentado, tírelo sobre un mostrador enharinado y empújalo en la forma de un disco. Espolvorea una cucharadita de polvo de hornear en la masa y la amase hasta que esté suave, antes de cortarla en 12 trozos iguales. Cubra los trozos con una toalla húmeda mientras trabaja para que no se sequen.
Para hacer un bollo relleno individual, tome un trozo de masa y comprime en un disco que es ligeramente más grueso en el medio. Cupa el disco en tu mano y presiona una cucharada de relleno en el centro. Usando su otra mano, traiga el EdGes del disco juntos y gírelos para sellar el bollo, y luego colóquelo en un trozo de papel pergamino. Continúe este proceso hasta que se realicen todos los bollos, y luego póngalos para que se levante durante una hora, cubierto con una toalla húmeda.
Una vez que los baozi se han levantado, los vapor, vapor durante 10-20 minutos, dependiendo de su tamaño; Es posible que desee cortar uno y probarlo. Los bollos al vapor terminados se pueden servir de inmediato, refrigerarse durante unos días o congelarse, dependiendo de sus necesidades; Para recalentar, simplemente vaporice el baozi nuevamente.