Wie kann ich Baozi machen?
Baozi sind chinesische gedämpfte Brötchen, die in Dim Sum -Parloren und einigen chinesischen Restaurants üblicherweise angeboten werden. Viele Menschen mögen diesen chinesischen Genuss sehr, der in verschiedenen Geschmacksrichtungen erfolgen kann, und sie sind glücklicherweise zu Hause ziemlich einfach zu machen. Dank der Vielfalt der Füllungen und Saucen, die mit Baozi verwendet werden können, ist es normalerweise möglich, dem Geschmack von jedem etwas zu machen, und dieses Gericht kann bei Potlucks und Dinnerpartys groß sein. In einigen Fällen werden diese Brötchen einfach ohne Füllung gedämpft, aber sie können auch mit Dingen wie roten Bohnenpaste, Pilzen, Gemüsemischungen, Hühnchen, gegrilltem Schweinefleisch, Lotusblumen und einer Auswahl anderer Zutaten gefüllt werden. Je nach Füllung kann Baozi herzhaft oder süß sein, und sie können mit Chilisauce, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und einer Vielzahl anderer Zutaten zu schmecken sein.
Um den Teig für Baozi zu machen, beweisen Sie zunächst eine Hefepackung in einer halben Tasse warmem Wasser mit zwei Esslöffeln Zucker. Wenn die Hefe geschwenkt hat, fügen Sie eine Tasse warmes Wasser und einen halben Teelöffel Salz hinzu und verquirlen Sie es zügig, um sie zu mischen. Für süße Dessert Baozi können Sie einen weiteren Esslöffel Zucker hinzufügen. Fügen Sie als nächstes vier Tassen Mehl nach dem anderen hinzu und schlagen Sie dabei gut. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl hinzufügen. Das Ziel ist es, einen zusammenhängenden Teigball zu schaffen.
Sobald der Teig hergestellt ist, muss er auf einer Mehlbrett oder einem Schalter geknetet werden, bis er glatt ist, was ungefähr 15 Minuten dauert, und dann sollte es aufsteigen, von einem feuchten Handtuch, für eine Stunde oder bis es sich in großen Mengen verdoppelt hat. Während der Teig steigt, können Sie die Füllung vorbereiten. Wenn Sie so etwas wie Bodenbohnenpaste oder vorbereitete kandierte Lotusse verwenden, erfordert die Füllung offensichtlich nicht so viel Arbeit, also SieIch muss nur das Paket auslegen. Für Dinge wie Hühnchen und gegrilltes Schweinefleisch muss die Füllung gekocht werden. Viele chinesische Märkte verkaufen bereits gekochtes Fleisch, die für diesen Zweck verwendet werden können, oder Sie können Ihre eigenen im Voraus machen. Gemüse wie Bok Choy, Wasserkastanien, Karotten, Pilze und alles andere, was Sie sich vorstellen können, müssen nur gehackt und leicht gewürzt werden, wie sie durch Kochen, wenn die Baozi gedämpft werden.
Nach dem Aufstand des Baozi -Teigs machen Sie ihn auf einen Mehlschalter und schieben Sie ihn in die Form einer Scheibe. Streuen Sie einen Teelöffel Backpulver auf den Teig und kneten Sie es erneut glatt, bevor Sie es in 12 gleiche Stücke schneiden. Decken Sie die Stücke mit einem feuchten Handtuch ab, während Sie arbeiten, damit sie nicht austrocknen.
Um ein individuelles Stoffbrötchen zu machen, nehmen Sie einen Stück Teig und komprimieren Sie es in eine Scheibe, die in der Mitte etwas dicker ist. Tassen Sie die Scheibe in der Hand und drücken Sie einen Löffel voller Füllen in die Mitte. Bringen Sie die ED mit der anderen Hand mitGes der Scheibe zusammen und drehen Sie sie, um das Brötchen zu versiegeln, und setzen Sie es dann auf ein Stück Pergamentpapier. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis alle Brötchen hergestellt sind, und setzen Sie sie dann auf eine Stunde auf, bedeckt mit einem feuchten Handtuch.
Sobald die Baozi auferstanden sind, dämpfen Sie sie je nach Größe für 10-20 Minuten. Möglicherweise möchten Sie einen öffnen und testen. Die fertigen gedämpften Brötchen können sofort serviert werden, einige Tage lang gekühlt oder je nach Ihren Bedürfnissen gefroren sind. Zum Aufwärmen, dämpfen Sie einfach den Baozi erneut.