Hoe kan ik baozi maken?
Baozi zijn Chinese gestoomde broodjes die vaak worden aangeboden bij Dim Sum Parlors en sommige Chinese restaurants. Veel mensen zijn dol op deze Chinese traktatie, die in verschillende smaken kunnen komen, en ze zijn gelukkig vrij gemakkelijk om thuis te maken. Dankzij de diversiteit van vullingen en sauzen die kunnen worden gebruikt met Baozi, is het meestal mogelijk om iets naar ieders smaak te maken, en dit gerecht kan een grote hit zijn op potlucks en etentjes.
Er zijn twee stappen om Baozi te maken: het maken van het deeg en het maken van de vulling. In sommige gevallen worden deze broodjes gewoon gestoomd zoals het is, zonder enige vulling, maar ze kunnen ook worden gevuld met dingen zoals rode bonenpasta, champignons, groentemixen, kip, gebarbecued varkensvlees, lotusbloemen en een assortiment andere ingrediënten. Afhankelijk van de vulling kan Baozi hartig of zoet zijn, en ze kunnen gekleed zijn met chilisaus, sojasaus, sesamolie, rijstazijn en een verscheidenheid aan andere ingrediënten naar smaak.
Begin om het deeg voor Baozi te maken met het bewijzen van een pakket gist in een half kopje warm water met twee eetlepels suiker. Wanneer de gist geschuimd is, voeg je een kopje warm water en een halve theelepel zout toe en klop je stevig om te mengen. Voor zoet dessert Baozi kunt u nog een eetlepel suiker toevoegen. Voeg vervolgens vier kopjes bloem toe, één voor één en kloppen goed zoals jij dat doet. Mogelijk moet u iets meer of iets minder bloem toevoegen; Het doel is om een samenhangende bal van deeg te creëren.
Zodra het deeg is gemaakt, moet het worden gekneed op een met bloem bestoven bord of teller totdat het glad is, wat ongeveer 15 minuten duurt, en dan moet het worden toegestaan om een uur lang te stijgen, bedekt door een vochtige handdoek of totdat het in bulk is verdubbeld. Terwijl het deeg stijgt, kunt u de vulling voorbereiden. Als u zoiets als grondbonenpasta of voorbereide gekonfijte lotussen gebruikt, vereist de vulling natuurlijk niet zoveel werk, dus jijhoeft alleen het pakket uit te zetten. Voor dingen als kip en gebarbecued varkensvlees, moet de vulling worden gekookt; Veel Chinese markten verkopen al gekookt vlees dat voor dit doel kan worden gebruikt, of u kunt zelf van tevoren maken. Groenten zoals Bok Choy, waterkastanjes, wortelen, champignons en al het andere dat je je misschien kunt voorstellen, hoeven alleen te worden gehakt en licht gekruid, omdat ze zullen koken wanneer de Baozi worden gestoomd.
Nadat het Baozi -deeg is gestegen, zet u het op een met bloem bestoven aanrecht en duwt u het in de vorm van een schijf. Strooi een theelepel bakpoeder op het deeg en kneed het opnieuw tot een glad mengsel, voordat je het in 12 gelijke brokken snijdt. Bedek de brokken met een vochtige handdoek terwijl je werkt, zodat ze niet uitdrogen.
Om een individueel knuffel te maken, neemt u een stuk deeg en comprimeer het in een schijf die iets dikker is in het midden. Kop de schijf in uw hand en druk op een lepel vulling in het midden. Neem met behulp van uw andere hand de ED meeGes van de schijf samen en draai ze om het broodje af te dichten en zet het vervolgens op een stuk perkamentpapier. Ga door met dit proces totdat alle broodjes zijn gemaakt, en zet ze vervolgens uit om een uur te stijgen, bedekt met een vochtige handdoek.
Zodra de Baozi zijn gestegen, stoom ze ze 10-20 minuten, afhankelijk van hun grootte; Misschien wilt u er een open knippen en testen. De afgewerkte gestoomde broodjes kunnen onmiddellijk worden geserveerd, een paar dagen gekoeld of bevroren, afhankelijk van uw behoeften; Om opnieuw te verwarmen, stoom de Baozi opnieuw.