Come posso fare Baozi?
Baozi sono panini al vapore cinesi che sono comunemente offerti nei saloni dim sum e alcuni ristoranti cinesi. Molte persone sono abbastanza affezionate a questa sorpresa cinese, che può venire in una serie di sapori e fortunatamente sono abbastanza facili da fare a casa. Grazie alla diversità di otturazioni e salse che possono essere utilizzate con Baozi, di solito è possibile fare qualcosa ai gusti di tutti, e questo piatto può essere un grande successo in potlucks e cene.
Ci sono due passaggi per fare Baozi: creare l'impasto e fare il ripieno. In alcuni casi, questi panini sono semplicemente al vapore così come sono, senza alcun ripieno, ma possono anche essere ripieni di cose come pasta di fagioli rossi, funghi, miscele di verdure, pollo, maiale alla brace, fiori di loto e un assortimento di altri ingredienti. A seconda del ripieno, Baozi può essere salato o dolce e possono essere vestiti con salsa di peperoncino, salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso e una varietà di altri ingredienti a piacere.
Per preparare l'impasto per Baozi, inizia a prova a un pacchetto di lievito in una mezza tazza di acqua calda con due cucchiai di zucchero. Quando il lievito si è schiumato, aggiungi una tazza di acqua calda e mezzo cucchiaino di sale e sbatti rapidamente per fondersi. Per il dessert dolce baozi, puoi aggiungere un altro cucchiaio di zucchero. Quindi, aggiungi quattro tazze di farina, una alla volta, battendo bene mentre lo fai. Potrebbe essere necessario aggiungere leggermente più o leggermente meno farina; L'obiettivo è creare una palla di pasta coesa.
Una volta fatto l'impasto, deve essere impastato su una tavola infarinata o un bancone fino a quando non è liscio, che richiede circa 15 minuti, e quindi dovrebbe essere lasciato alzarsi, coperto da un asciugamano umido, per un'ora o fino a quando non è raddoppiato alla rinfusa. Mentre l'impasto è in aumento, puoi preparare il ripieno. Se stai usando qualcosa come la pasta di fagioli a terra o preparati loto di candele, il ripieno non richiede così tanto lavoro, ovviamente, quindi tuHo solo bisogno di impostare il pacchetto. Per cose come pollo e maiale alla brace, il ripieno dovrà essere cotto; Molti mercati cinesi vendono carni già cotte che possono essere utilizzate a questo scopo, oppure puoi creare il tuo in anticipo. Verdure come bok choy, castagne d'acqua, carote, funghi e qualsiasi altra cosa tu possa immaginare di aver bisogno solo per essere tagliato e leggermente condito, poiché cucinerà quando i baozi sono al vapore.
Dopo che l'impasto Baozi è aumentato, spegnerlo su un bancone infarinata e spingilo a forma di un disco. Cospargi un cucchiaino di cuocere in polvere sull'impasto e impastarlo di nuovo fino a che liscio, prima di tagliarlo in 12 pezzi uguali. Copri i pezzi con un asciugamano umido mentre lavori in modo che non si asciugano.
Per creare un singolo panino ripieno, prendi un pezzo di pasta e comprimerlo in un disco leggermente più spesso nel mezzo. Coppa il disco in mano e premi un cucchiaio di riempimento al centro. Usando l'altra mano, porta l'EDGes del disco insieme e ruotali per sigillare il panino, quindi metterlo su un pezzo di carta pergamena. Continua questo processo fino a quando non vengono realizzati tutti i panini, quindi mettono a salire per un'ora, coperti da un asciugamano umido.
Una volta che i baozi sono aumentati, a vapore per 10-20 minuti, a seconda delle loro dimensioni; Potresti voler aprirlo e testarlo. I panini al vapore finiti possono essere serviti immediatamente, refrigerati per alcuni giorni o congelati, a seconda delle tue esigenze; Per riscaldare, basta cuocere a vapore il baozi.