Jak mohu udělat Baozi?
Baozi jsou čínské dušené housky, které se běžně nabízejí v dim sum a některých čínských restauracích. Mnoho lidí má docela rád tuto čínskou léčbu, která může přijít v řadě příchutí, a naštěstí je naštěstí docela snadné vyrobit doma. Díky rozmanitosti náplní a omáček, které lze použít s Baozi, je obvykle možné udělat něco podle vkusu každého a toto jídlo může být velkým hitem v potlucks a večeři.
Existují dva kroky k výrobě Baozi: vytvoření těsta a plnění. V některých případech jsou tyto buchty jednoduše napařené tak, jak jsou, bez jakékoli náplně, ale mohou být také plněny věcmi, jako je červená fazolová pasta, houby, zeleninové směsi, kuře, grilované vepřové maso, lotosové květiny a sortiment dalších ingrediencí. V závislosti na náplně může být Baozi pikantní nebo sladký a mohou být oblečeni chilli omáčkou, sójovou omáčkou, sezamovým olejem, rýžovým octem a řadou dalších ingrediencí, které mají chutnat.
Chcete -li vyrobit těsto pro Baozi, začněte tím, že dokážete balíček kvasinek na polovinu teplé vody se dvěma polévkovými lžícemi cukru. Když se kvasinky potýkaly, přidejte jeden šálek teplé vody a půl čajové lžičky soli a svižně rozšleháme. Pro sladký dezert Baozi můžete přidat další polévkovou lžíci cukru. Poté přidejte čtyři šálky mouky, jeden po druhém, který dobře bije. Možná budete muset přidat o něco více nebo mírně méně mouky; Cílem je vytvořit soudržnou kouli těsta.
Jakmile je těsto vyrobeno, musí být hnusné na flourované desce nebo pultu, dokud nebude hladká, která trvá asi 15 minut, a pak by mělo být dovoleno vstát, zakryté vlhkým ručníkem, hodinu nebo dokud se neobjevilo. Zatímco těsto stoupá, můžete připravit náplň. Pokud používáte něco jako podzemní pasta nebo připravené kandované lotosy, náplň nevyžaduje tolik práce, samozřejmě, takže vystačí stanovit balíček. U věcí, jako je kuře a grilované vepřové maso, bude nutné vařit náplň; Mnoho čínských trhů prodává již vařená masa, která lze pro tento účel použít, nebo si můžete vytvořit vlastní čas. Zelenina jako bok choy, vodní kaštany, mrkev, houby a cokoli jiného, co si můžete představit, musí být pouze nasekaná a lehce kořeněná, protože se budou vařit, když se baozi napařují.
Poté, co se těsto Baozi zvedne, otočte jej na pult a zatlačte jej do tvaru disku. Potěsněte jednu čajovou lžičku prášku na pečivo na těsto a znovu jej promíchejte, dokud se narazíte na 12 stejných kousků. Zakryjte kousky vlhkým ručníkem při práci, aby nevyschli.
Chcete -li vytvořit jednotlivce plněnou buchtu, vezměte kus těsta a komprimujte jej do disku, který je uprostřed o něco silnější. Položte disk v ruce a stiskněte lžíci vyplnění do středu. Pomocí své druhé ruky přineste EDSpolečně je otočte a otočte je, abyste utěsnili buchtu, a pak jej položte na kus pergamenu. Pokračujte v tomto procesu, dokud nebudou provedeny všechny buchty, a poté je stanovte, aby vzepnuly jednu hodinu, pokryté vlhkým ručníkem.
Jakmile se Baozi zvedne, napařte je po dobu 10-20 minut, v závislosti na jejich velikosti; Možná budete chtít vyříznout jeden otevřený a otestovat. Dokončené dušené buchty mohou být podávány okamžitě, chlazené na několik dní nebo zmrazeny, v závislosti na vašich potřebách; Chcete -li ohřát, stačí znovu napařet baozi.