Co je to ochrana masa?

Existuje mnoho různých metod konzervace masa, od sušení až po vytvrzení soli až po přidání cukru k jeho zachování. Účelem ochrany masa je zvýšit doba, po kterou je maso čerstvé, zdravé a bakterie bez bakterií pro lidskou spotřebu. Maso je zachováno pomocí mnoha různých procesů. Proces, kterým je specifické maso zachováno, je do značné míry určen tím, na co bude maso použito, když je spotřebováno. Ať už je tento proces jakýkoli, je zachování ochrany masa zachráněno, aby zachránila ty, kteří konzumují maso před onemocněním přenášených potravinami.

Nejdůležitější součástí jakéhokoli procesu ochrany masa je zajistit, aby se neztratily žádné živiny. Důležitým faktorem je samozřejmě také zachování chuti a textury. Specifický proces ochrany masa zvolený pro jakýkoli typ masa je nejčastěji určován účelem, pro který bude maso použito, jakmile bude zachováno. Například sušení hovězího masa by nebylo dobrým procesem masa, které by mělo být zamýšlenobýt použit pro grilování. Sušené maso by se lépe podávalo při plánování masa, které má být konzumováno bez procesu vaření nebo jako součást receptu na štěpené hovězí maso.

Konzervace masa nejen přidává životnost masa, ale v určitých konzervačních procesech se také přidává chuť. Například kouření kusu masa, které by zachovalo, propůjčuje kvalitu bohatství, které maso, které nebylo kouřeno, nebude mít. Uzená slanina si je užitečná mnozí a vybírá se jednoduše kvůli jejímu vkusu. Různé typy lesů přidávají do masa různé příchutě. Zachování masa se solí a kořením bude mít také tendenci zvyšovat chuť masa.

Nejstarší metodou ochrany masa je sušení. Teplý vzduch s přibližnou úrovní 30 % vlhkosti je optimální pro sušení masa. První den je maso připravené na vyschnutí, bude den, kdy dojde k největšímu ztrátě vody. Poté bude voda pokračovatNeužijte se zmenšit, jen za pomalejší sazbu. Konzervace masa pomocí procesu sušení výrazně snižuje hmotnost a hmotnost masa, protože většina z toho pochází z přítomnosti vody.

Konzervace masa, známá také jako léčba, zahrnuje proces přidávání aroma a koření, které zase zachovávají maso. Tvorba klobásy je jedním z příkladů ochrany masa, který začal jako proces, jehož jediným účelem bylo mít maso vydržet déle a lépe chutnat, jakmile bylo spotřebováno. Vyléčení masa lze také provádět pomocí chemikálií dusičnanu a dusitanu. Tyto bakteriální zabijáky také poskytují chuť a barvu masu, které nebude spotřebováno den, kdy je sklizen ze zvířete.