Como posso fazer Baozi?
Baozi são pães chineses cozidos no vapor que geralmente são oferecidos na Dim Sum Skils e em alguns restaurantes chineses. Muitas pessoas gostam muito desse tratamento chinês, que pode vir em uma variedade de sabores, e felizmente são muito fáceis de fazer em casa. Graças à diversidade de recheios e molhos que podem ser usados com Baozi, geralmente é possível fazer algo ao gosto de todos, e esse prato pode ser um grande sucesso em potlucks e jantares. Em alguns casos, esses pães são simplesmente cozidos no vapor, sem preenchimento, mas também podem ser recheados com coisas como pasta de feijão vermelho, cogumelos, misturas de vegetais, frango, carne de porco churrasco, flores de lótus e uma variedade de outros ingredientes. Dependendo do recheio, Baozi pode ser saboroso ou doce, e eles podem estar vestidos com molho de pimenta, molho de soja, óleo de gergelim, vinagre de arroz e uma variedade de outros ingredientes a gosto.
Para fazer a massa para Baozi, comece provando um pacote de fermento em meia xícara de água morna com duas colheres de sopa de açúcar. Quando o fermento acelerar, adicione uma xícara de água morna e meia colher de chá de sal e bata rapidamente para se misturar. Para uma sobremesa doce Baozi, você pode adicionar outra colher de sopa de açúcar. Em seguida, adicione quatro xícaras de farinha, uma de cada vez, batendo bem como você. Pode ser necessário adicionar um pouco mais ou um pouco menos de farinha; O objetivo é criar uma bola coesa de massa.
Depois que a massa é feita, ela precisa ser amassada em uma tábua ou contador enfarinhada até ficar lisa, o que leva cerca de 15 minutos e, em seguida, deve se elevar, coberto por uma toalha úmida, por uma hora ou até que dobra em massa. Enquanto a massa está subindo, você pode preparar o recheio. Se você está usando algo como pasta de feijão moído ou lótus cristalizado, o recheio não requer tanto trabalho, obviamente, então vocêsó precisa definir o pacote. Para coisas como frango e carne de porco churrasco, o recheio precisará ser cozido; Muitos mercados chineses vendem carnes já cozidas que podem ser usadas para esse fim, ou você pode fazer o seu próprio antes do tempo. Vegetais como bok choy, castanhas de água, cenoura, cogumelos e qualquer outra coisa que você possa imaginar precisar ser cortada e levemente temperada, pois eles cozinharão quando os baozi forem cozidos no vapor.
Depois que a massa Baozi subiu, vira -a em um balcão enfarinhado e empurre -a na forma de um disco. Polvilhe uma colher de chá de fermento em pó na massa e amasse -a novamente até ficar homogêneo, antes de cortá -la em 12 pedaços iguais. Cubra os pedaços com uma toalha úmida enquanto trabalha para que eles não sequem.
Para fazer um pão recheado individual, pegue um pedaço de massa e compacte -o em um disco que é um pouco mais espesso no meio. Conha o disco na sua mão e pressione uma colher de enchimento no centro. Usando sua outra mão, traga o EdGes do disco juntos e torça -os para selar o coque e, em seguida, coloque -o em um pedaço de papel manteiga. Continue esse processo até que todos os pães sejam feitos e, em seguida, defina -os a subir por uma hora, coberto com uma toalha úmida.
Depois que os baozi subirem, cozinhe-os por 10 a 20 minutos, dependendo do tamanho; Você pode cortar um e testá -lo. Os pães acabados no vapor podem ser servidos imediatamente, refrigerados por alguns dias ou congelados, dependendo de suas necessidades; Para reaquecer, basta vaporar o baozi novamente.