¿Cómo puedo hacer chips de tortilla?
Casi todos aman las crujientes chips de tortilla con salsas, salsa, queso, lo que sea. Y aunque hay cientos de marcas de chips de tortilla en el mercado, son fáciles de hacer en casa. Saben mejor y el cocinero puede controlar factores como sodio y grasa.
La forma más fácil de hacer chips de tortilla es comprar un paquete de tortillas, cortarlos en triángulos o tiras y cocinarlos hasta que estén crujientes. Un cocinero puede freír las tortillas en aceite o hornearlas. Para freír las tortillas, el cocinero necesita calentar suficiente aceite vegetal para cubrir una sartén pesada hasta que esté fritamente la temperatura, aproximadamente 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius). Sumerja las tortillas en el aceite y fríe hasta que estén hinchadas. Esto debería tomar solo un minuto más o menos. Escurrir sobre toallas de papel.
Para hornear las chips, colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear y hornee unos cinco minutos por cada lado en un horno Fahrenheit (205 Celsius) de 400 grados (205 Celsius), o hasta que estén crujientes y dorados.
hacer chips de tortilla desde cero lleva un poco más de tiempo, pero no es difícil. Comience con aproximadamente 3 tazas (680 gramos) de Masa Harina. Esta es una harina de maíz (nota: ¡no una harina de maíz!) Disponible donde se vendan alimentos españoles o de estilo latino. Mezcle la Masa Harina con aproximadamente 2 cucharaditas de sal y suficiente agua para hacer una masa gruesa. Esta no es una ciencia exacta. La masa también se puede mezclar con un poco de aceite vegetal para ayudar con el proceso de dorado, pero no exagere. Divida la masa en bolas del tamaño de una pelota de tenis de mesa.
El siguiente paso es presionar la masa. Los prensas de tortillas están disponibles para este trabajo, o el cocinero puede cubrir las bolas de masa en papel de cera y presionarlas con una sartén pesada, como una sartén de hierro fundido. Las tortillas deben ser muy delgadas. El cocinero luego calienta una sartén pesada hasta que hace mucho calor y fríe las tortillas durante unos 30 segundos en cada lado. Cuando el torTillas se ha enfriado, la cocción las corta en cuñas o tiras y las fríe en pequeños lotes de acuerdo con las instrucciones anteriores para freír cualquier chips de tortilla. Los chips se pueden sazonar según lo desee. La sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el ajo en polvo y el polvo de cebolla son buenas opciones de condimento.
Dado que los chips de tortilla son tan fáciles de hacer, son una excelente opción para los cocineros que desean más alimentos naturales en su dieta. Este también es un gran proyecto de cocina para niños mayores, con los adultos haciendo la freír.