Como posso fazer tortilhas?
Quase todo mundo adora tortilhas crocantes com quedas, salsa, queijo - você escolhe. E embora existam centenas de marcas de tortilhas no mercado, elas são fáceis de fazer em casa. Eles têm um sabor melhor e o cozinheiro pode controlar fatores como sódio e gordura. Um cozinheiro pode fritar as tortilhas em óleo ou assá -las. Para fritar as tortilhas, o cozinheiro precisa aquecer o óleo vegetal suficiente para cobrir uma frigideira pesada até que esteja fritando a temperatura - cerca de 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius). Mergulhe as tortilhas no óleo e frite até ficar inchado. Isso deve levar apenas um minuto ou mais. Escorra em toalhas de papel.
Para assar as fichas, organize -as em uma única camada em uma assadeira e asse -as cerca de cinco minutos de cada lado em um forno de 400 graus Fahrenheit (205 Celsius), ou até que estejam crocantes e dourados.
Tornar tortilha de chips do zero leva um pouco mais de tempo, mas não é difícil. Comece com cerca de 3 xícaras (680 gramas) de Masa Harina. Esta é uma farinha de milho (Nota: não farinha de milho!) Disponível onde quer que sejam vendidos alimentos em estilo espanhol ou latino. Misture a masa harina com cerca de 2 colheres de chá de sal e água suficiente para fazer uma massa grossa. Esta não é uma ciência exata. A massa também pode ser misturada com um pouco de óleo vegetal para ajudar no processo de escurecimento, mas não exagere. Divida a massa em bolas do tamanho de uma bola de tênis de mesa.
O próximo passo é pressionar a massa. Os prensadores de tortilha estão disponíveis para este trabalho, ou o cozinheiro pode apenas cobrir as bolas de massa em papel de cera e pressioná-las com uma panela pesada, como uma frigideira de ferro fundido. As tortilhas devem ser muito finas. O cozinheiro aquece uma frigideira pesada até ficar muito quente e frita as tortilhas por cerca de 30 segundos de cada lado. Quando o torTillas esfriou, o cozinheiro os corta em cunhas ou tiras e frita em pequenos lotes de acordo com as direções acima para fritar qualquer tortilha. Os chips podem ser temperados conforme desejado. Sal, pimenta do reino, pimenta caiena, alho em pó e cebola são boas opções de tempero.
Como os chips de tortilla são tão fáceis de fazer, eles são uma ótima opção para cozinheiros que querem mais alimentos naturais em sua dieta. Este também é um ótimo projeto de culinária para crianças mais velhas, com os adultos fazendo a fritura profunda.