Jak mohu vyrobit tortilla čipy?

Téměř každý miluje křupavé tortilla chipsy s poklesy, salsou, sýrem - pojmenujete to. A i když na trhu jsou stovky značek tortilla čipů, snadno se vyrábějí doma. Chutnají lépe a kuchař pak může ovládat takové faktory, jako je sodík a tuk. Kuchař může buď smažit tortilly v oleji, nebo je péct. Aby se tortilly smažily, musí kuchař zahřívat dostatek rostlinného oleje, aby zakryl těžkou pánev, dokud nemá teplotu smažení - asi 350 stupňů Fahrenheita (177 stupňů Celsia). Ponořte tortilly do oleje a smažte, dokud nafoukne. To by mělo trvat jen minutu. Vypusťte na papírové ručníky.

Chcete -li pečit čipy, uspořádat je do jedné vrstvy na plech na pečení a péct je asi pět minut na každé straně v 400 stupňové troubě (205 Celsia), nebo dokud nejsou křupavé a zlatohnědé.

Aby tortilla čipy od nuly trvá trochu více času, ale není obtížné. Začněte s asi 3 šálky (680 gramů) Masa Harina. Toto je kukuřičná mouka (poznámka: ne kukuřičná moučka!) K dispozici, kdekoli se prodávají španělská nebo latinský styl. Smíchejte Masa Harina s asi 2 lžičkami soli a dostatečnou vodou, aby se vyrobilo silné těsto. Toto není přesná věda. Těsto může být také smícháno s trochou rostlinného oleje, aby pomohl s procesem zhnědnutí, ale nepřehnané to nepředstavují. Rozdělte těsto na koule o velikosti stolního tenisového míče.

Dalším krokem je stisknutí těsta. Pro tuto práci jsou k dispozici tortilla lisy, nebo kuchař může jen zakrývat kuličky na těsto ve voskovém papíru a stisknout je těžkou pánví, jako je litinová pánve. Tortilly by měly být velmi tenké. Kuchař pak zahřeje těžkou pánvi, dokud není velmi horká a hranolky tortilly po dobu asi 30 sekund na každé straně. Když torTillas se ochladil, kuchař je rozřezává na klíny nebo proužky a hraničí je v malých dávkách podle výše uvedených pokynů pro smažení jakýchkoli tortillových žetonů. Čipy pak mohou být ochuceny podle potřeby. Sůl, černý pepř, kajenský pepř, česnekový prášek a cibulový prášek jsou dobré možnosti koření.

Protože tortilla čipy jsou tak snadné vyrobit, jsou skvělou volbou pro kuchaře, kteří chtějí ve své stravě přirozenější potraviny. Je to také skvělý projekt vaření pro starší děti, přičemž dospělí dělají hluboké smažení.