Come posso fare patatine tortilla?
Quasi tutti adorano patatine tortilla croccanti con salse, salsa, formaggio - lo chiami. E mentre ci sono centinaia di marchi di tortilla chip sul mercato, sono facili da fare a casa. Hanno un sapore migliore e il cuoco può quindi controllare fattori come sodio e grasso.
Il modo più semplice per preparare le tortilla chips è acquistare un pacchetto di tortillas, tagliarli in triangoli o strisce e cucinarli fino a quando non è croccante. Un cuoco può friggere le tortillas in olio o cuocerle. Per friggere le tortillas, la cucina ha bisogno di riscaldare abbastanza olio vegetale per coprire una padella pesante fino a quando non è la temperatura di frittura - circa 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius). Immergi le tortillas nell'olio e friggi fino a quando non è gonfio. Questo dovrebbe richiedere solo un minuto circa. Scolare su asciugamani di carta.
Per cuocere le patatine, disporre in un singolo strato su una teglia e cuocerli per circa cinque minuti su ciascun lato in un forno Fahrenheit (205 Celsius) di 400 gradi o fino a quando non sono croccanti e dorati.
Per fare tortilla patatine da zero richiede un po 'più di tempo, ma non è difficile. Inizia con circa 3 tazze (680 grammi) di Masa Harina. Questa è una farina di mais (nota: non farina di mais!) Disponibile ovunque vengano venduti alimenti in stile spagnolo o latino. Mescola la Masa Harina con circa 2 cucchiaini di sale e abbastanza acqua per fare un impasto denso. Questa non è una scienza esatta. L'impasto può anche essere mescolato con un po 'di olio vegetale per aiutare con il processo di doratura, ma non esagerare. Dividi l'impasto in palline delle dimensioni di una palla da ping -ping.
Il passo successivo è premere l'impasto. Tortilla Presser sono disponibili per questo lavoro, oppure il cuoco può semplicemente coprire le palline di pasta in carta oleata e premere con una padella pesante, come una padella in ghisa. Le tortillas dovrebbero essere molto sottili. Il cuoco quindi riscalda una padella pesante fino a quando non fa molto caldo e frigge le tortillas per circa 30 secondi su ciascun lato. Quando il torI tillas si sono raffreddati, il cuoco li taglia in spicchi o strisce e le fritte in piccoli lotti in base alle direzioni sopra per friggere qualsiasi tortilla. I chip possono quindi essere conditi come desiderato. Sale, pepe nero, pepe di cayenna, aglio in polvere e polvere di cipolla sono tutte buone opzioni di condimento.
Poiché le patatine tortilla sono così facili da fare, sono un'ottima scelta per i cuochi che desiderano cibi più naturali nella loro dieta. Questo è anche un ottimo progetto di cucina per i bambini più grandi, con gli adulti che fanno frittura.