Wie kann ich Tortilla -Chips machen?
Fast jeder liebt knusprige Tortilla -Chips mit Dips, Salsa, Käse - Sie nennen es. Und während es Hunderte von Marken von Tortilla -Chips auf dem Markt gibt, sind sie zu Hause leicht zu machen. Sie schmecken besser und der Koch kann dann Faktoren wie Natrium und Fett kontrollieren. Ein Koch kann entweder die Tortillas in Öl braten oder sie backen. Um die Tortillas zu braten, muss der Koch genug Pflanzenöl erhitzen, um eine schwere Pfanne zu bedecken, bis sie die Frittiertemperatur ist - ca. 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius). Tortillas in das Öl tauchen und bis zum Aufschweuchen braten. Dies sollte nur eine Minute dauern. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Backen Sie die Chips, ordnen Sie sie in einer Schicht auf einem Backblech an und backen Sie sie etwa fünf Minuten auf jeder Seite in einem 400 -Grad -Fahrenheit (205 Celsius) Ofen oder bis sie knusprig und goldbraun sind.
Es dauert etwas mehr Zeit, um Tortilla -Chips von Grund auf neu zu machen, ist aber nicht schwierig. Beginnen Sie mit etwa 3 Tassen (680 Gramm) von Masa Harina. Dies ist ein Maismehl (Anmerkung: nicht Maismehl!) Erhältlich, wo Spanisch oder lateinische Lebensmittel verkauft werden. Mischen Sie die Masa Harina mit etwa 2 Teelöffeln Salz und ausreichend Wasser, um einen dicken Teig zu machen. Dies ist keine genaue Wissenschaft. Der Teig kann auch mit etwas Gemüseöl gemischt werden, um beim Bräunungsprozess zu helfen, aber übertreiben Sie ihn jedoch nicht. Teilen Sie den Teig in Kugeln über die Größe eines Tischtennisballs.
Der nächste Schritt wird auf den Teig gedrückt. Für diesen Job stehen Tortilla-Presseer zur Verfügung, oder der Koch kann die Teigbälle in Wachspapier einfach abdecken und sie mit einer schweren Pfanne wie einer gusseisernen Pfanne drücken. Die Tortillas sollten sehr dünn sein. Der Koch erwärmt dann eine schwere Pfanne, bis er sehr heiß ist und die Tortillas etwa 30 Sekunden lang auf jeder Seite verfremdet. Wenn der TorTillas hat abgekühlt, das Koch schneidet sie in Keile oder Streifen und frittiert sie in kleinen Chargen gemäß den oben genannten Anweisungen, um Tortilla -Chips zu braten. Die Chips können dann wie gewünscht gewürzt werden. Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver sind alles gute Gewürzmöglichkeiten.
Da Tortilla -Chips so einfach zuzubereiten sind, sind sie eine gute Wahl für Köche, die mehr natürliche Lebensmittel in ihrer Ernährung wünschen. Dies ist auch ein großartiges Kochprojekt für ältere Kinder, bei dem die Erwachsenen frittieren.