¿Cómo horneo tofu?
El tofu horneado es una adición saludable, baja en grasas y alta en proteínas a numerosos platos y comidas. El tofu es un alimento antiguo hecho de frijoles de soya. En China, donde el tofu se desarrolló por primera vez hace más de 2.000 años, se usa en numerosas recetas y tradiciones culinarias. El tofu horneado es ideal para servir solo con una pequeña salsa de soja, marinado o agregado a sopas y salteados.
El tofu firme y mediano es mejor al preparar y hacer tofu horneado. El tofu suave y seda es menos adecuado, ya que tiende a desmoronarse. El tofu es un alimento perecedero que tiene una fecha de vencimiento, por lo que es una buena idea consultar el paquete para una fecha de vencimiento antes de comprar.
Antes de hornear tofu, es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible. El tofu está lleno y se envía en agua para mantenerlo fresco hasta que esté cocido. El bloque de tofu debe retirarse del paquete y colocar envuelto en dos o tres capas de toallas de papel. Coloque el bloque de tofu envuelto en un tablero de corte y coloque un platoo una segunda tabla de corte pequeña encima. Debe dejar que drene durante unos 30 minutos.
A continuación, desenvuelva el tofu de las toallas de papel y colóquelo en una tabla de corte. Al prepararse para hornear tofu, puede cortarlo en cubos de 1 pulgada (aproximadamente 2,5 cm), o cortarlo en rodajas de 1/4 o 1/2 pulgadas (.63 o 1.2 cm) de ancho. Los cubos o rebanadas más pequeños son adecuados, pero tomarán menos tiempo hornear antes de secarse.
Si se desea una marinada, puede colocar el tofu en la marinada, déjelo reposar durante unos 10 minutos antes de hornear. Casi cualquier marinada servirá, ya que el tofu tiende a absorber cualquier sabor. Para hornear tofu sin marinada, coloque el tofu en un lugar y cepille ambos lados con aceite de cocción o rocíalos con aerosol de cocción. Para un sabor delicado y ligeramente salado, puede cepillar el tofu con salsa de soja antes de cepillarlo con aceite.
Para el tofu horneado adecuadamente, debe precalentar el horno a 375 ° F o 400 y DEg; F (aproximadamente 190 ° C a 204 ° C). En general, es mejor hornear tofu en una bandeja de horno plana antiadherente con una capa delgada de aceite de cocción extendida sobre el fondo. Coloque el tofu en la bandeja para hornear, dejando al menos un 1/4 de pulgada (aproximadamente 2,5 cm) entre cada pieza.
Deslice la sartén en el horno y deje que hornee durante unos 20 minutos. Debe verificarse cada 10 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Una vez crujiente, voltee el tofu y devuélvelo al horno hasta que el segundo lado esté crujiente. Cuando horneas tofu, es importante verificarlo regularmente para evitar quemar o secar este delicado alimento.