Comment faire cuire du tofu?
Le tofu cuit est un ajout sain, faible en gras et riche en protéines à de nombreux plats et repas. Le tofu est un aliment ancien fabriqué à partir de soja. En Chine, où le tofu a été développé pour la première fois il y a plus de 2000 ans, il est utilisé dans de nombreuses recettes et traditions culinaires. Le tofu cuit au four est idéal pour servir seul avec un peu de sauce de soja, mariné ou ajouté aux soupes et aux sautés.
Le tofu ferme et moyen est le meilleur lors de la préparation et de la fabrication du tofu cuit. Le tofu doux et en soie est moins adapté, car il a tendance à s'effondrer. Le tofu est un aliment périssable qui a une date d'expiration, c'est donc une bonne idée de vérifier le colis pour une date d'expiration avant l'achat.
Avant de cuire du tofu, il est important d'éliminer autant d'eau que possible. Le tofu est emballé et expédié dans l'eau pour le garder frais jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le bloc de tofu doit être retiré de l'emballage et réglé enveloppé en deux à trois couches de serviettes en papier. Réglez le bloc de tofu enveloppé sur une planche à découper et placez une assietteou une deuxième petite planche à découper dessus. Il doit être laissé à s'écouler pendant environ 30 minutes.
Ensuite, déballez le tofu des serviettes en papier et placez-la sur une planche à découper. Lorsque vous vous préparez à cuire du tofu, vous pouvez le couper en cubes de 1 pouce (environ 2,5 cm) ou le trancher en tranches de large 1/4 ou 1/2 pouce (0,63 ou 1,2 cm) de large. Les petits cubes ou tranches conviennent mais prendront moins de temps pour cuire avant de sécher.
Si une marinade est souhaitée, vous pouvez placer le tofu dans la marinade, laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant la cuisson. Presque n'importe quelle marinade fera l'affaire, car le tofu a tendance à absorber toute saveur. Pour cuire du tofu sans marinade, posez le tofu sur un endroit et brossez les deux côtés avec de l'huile de cuisson ou vaporisez-les avec du spray de cuisson. Pour une saveur délicate et légèrement salée, vous pouvez brosser le tofu avec une sauce soja avant de la brosser d'huile.
Pour le tofu correctement cuit, vous devez préchauffer le four à 375 ° F ou 400 & Dpar exemple; F (environ 190 ° C à 204 ° C). Il est généralement préférable de cuire du tofu dans un moule plat antiadhésif avec une fine couche d'huile de cuisson étalée sur le fond. Posez le tofu sur le carter de cuisson, en laissant au moins un 1/4 de pouce (environ 2,5 cm) entre chaque pièce.
Faites glisser la casserole dans le four et laissez-le cuire pendant environ 20 minutes. Il doit être vérifié toutes les 10 minutes jusqu'à ce que le haut soit brun doré et croustillant. Une fois croustillant, retournez le tofu et retournez-le au four jusqu'à ce que le deuxième côté soit croustillant. Lorsque vous faites cuire du tofu, il est important de le vérifier régulièrement pour éviter de brûler ou de sécher cet aliment délicat.