¿Cómo hago la barbacoa alitas de pollo?
Las alitas de pollo se han vuelto cada vez más populares desde la introducción del "ala de búfalo" en la década de 1960. Esto comenzó una tendencia que ha resultado en alitas de pollo, que alguna vez se consideraron apenas adecuadas para el consumo humano, volviéndose tan buscado y costoso como otras partes del pollo, incluidas las pechugas de pollo. La mayoría de las veces, las alitas de pollo son fritas, generalmente con empanado. Una buena alternativa es a las alitas de pollo a la barbacoa, lo cual es más saludable y puede ser igual de delicioso a su manera. Para las alitas de pollo a la barbacoa, todo lo que es realmente necesario es una parrilla y algunas pinzas.
La barbacoa es una técnica de cocina en la que los alimentos se cocinan en una parrilla sobre el calor, tradicionalmente proporcionada por bose de madera o carbón real, aunque las parrillas de gas se han vuelto muy populares. Si bien muchos suponen que es la salsa de barbacoa la que define un alimento como barbacoa, de hecho es el método de cocción. Es la popularidad de ciertas salsas con tales alimentos lo que ha causado el nombreEstar tan estrechamente asociado con la salsa y, de hecho, muchos alimentos a la parrilla se mejoran con una buena salsa de barbacoa. Sin embargo, los términos asar a la parrilla y la barbacoa se pueden usar indistintamente. Para las alitas de pollo a la barbacoa, necesitas una parrilla, pero incluso una rejilla sobre una cama de brasas de una fogata es suficiente.
Se requiere poca preparación para barbacoas alitas de pollo además de preparar una fuente de calor. Las buenas brasas calientes, el carbón o una parrilla de gas establecida a fuego medio son buenas opciones. Las alitas de pollo se pueden colocar en la parrilla o se pueden marinar o recubrir con un roce de especias como se desee. Muchos buenos marinados o roces de especias para pollo están disponibles comercialmente en su supermercado local o disponibles en recetas en línea.
Si bien la mayoría de las alitas de pollo en los restaurantes vienen como secciones de ala, es mejor dejarlos enteros cuando se asoman alitas de pollo para retener más jugos que mejoran el sabor. La propia punta se puede quitar si lo desea. Asa las alas a fuego medio, girando con frecuencia y vigilando a los brotes de gotear.
Las alas se cocinan con bastante rapidez y requieren solo unos 15 minutos de asado. El pollo debe cocinarse hasta que alcance una temperatura interna de al menos 165 ° F (75 ° C), que se puede determinar insertando un termómetro de carne en el centro de la parte más gruesa del ala de pollo o cocinando hasta que la carne al lado del hueso en la parte más gruesa del ala se haya vuelto completamente opque. La salsa se puede aplicar durante la segunda mitad del tiempo de cocción y debe cepillarse con un cepillo de cerdas.