¿Cómo elijo el mejor vaporizador de espárragos?
Como todos los fanáticos de los espárragos saben, un tallo perfectamente cocido hace un buen trabajo de estar solo o como máximo con un poco de mantequilla sin sal y un chorros de limón. Sin embargo, es la parte de "tallo perfectamente cocido" que obstaculiza a los cocineros que no saben cómo realizar magia. El mejor espárrago se cocina en un vaporizador especial de espárragos que envía más vapor al fondo del tallo y progresivamente cada vez menos cuanto más alto se eleva el vapor, tiene una parte superior transparente y una canasta para mantener a los pequeños en su lugar.
Esto puede sonar realmente como magia para los no iniciados, pero es más fácil de lo que se dice. Todas las necesidades de Cook es un vaporizador de espárragos que es lo suficientemente alto como para sostener un montón de espárragos en posición vertical con un costo de manos más o menos de espacio extra. Dos cosas evitarán que los tallos se caigan. La primera es una canasta de malla con un mango que se desliza en la olla en sí, y la segunda cosa que debe buscar es una olla que sea considerablemente más estrecha que alta.
mucho antes de que hubiera unSparagus ollas, había espárragos, lo que llevará al cocinero reflexivo a reflexionar sobre lo que otros métodos de cocción pueden haber existido hace mucho tiempo. El vapor ha sido un favorito desde el amanecer del fuego y el agua, pero en aquel entonces, los tallos simplemente se colocaron horizontalmente en una cacerola profunda y se hervieron. Esto resultó en espárragos que era blandoso en la parte superior y no comestible por el tallo leñoso.
El vaporizador de ascenso moderno ha resuelto ese problema con un diseño que explota cada uno de los tiernos progresivamente más tiernos con la cantidad correcta de vapor. Sin embargo, esto no significa que todas las macetas de espárragos contemporáneos sean las mismas. Los cocineros serios quieren un vaporizador de espárragos cuya canasta se desliza dentro y fuera fácilmente. Uno que está hecho de acero inoxidable es lo suficientemente pesado como para evitar la inflexión accidental. Una tapa transparente es imprescindible para monitorear el progreso sin eliminar la parte superior.
El espárrago no solo está lleno de FIber y sabor maravilloso, pero puede convertirse en la pieza central de una comida incluso sin la salsa holandesa tradicionalmente muy rica y muy engordante. Espárragos perfectamente al vapor con el más mínimo aroma de mantequilla cremosa y dulce, un chorros de limón o lima, y unos pocos piñones o semillas de sésamo que se han asado lo suficiente como para comenzar a girar de color suave a marrón crean una comida apta para un rey, una reina y una casa llena de princes y princesas.
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