Hoe kies ik de beste aspergesstoomboot?

Zoals elke fan van asperges weet, doet een perfect gekookte stengel het prima om alleen te staan ​​of hoogstens met een beetje ongezouten boter en een spuit van citroen. Het is echter het "perfect gekookte stengel" -gedeelte dat kokt die niet weten hoe ze magie moeten uitvoeren. De beste asperges wordt gekookt in een speciale aspergesstoomboot die meer stoom naar de bodem van de stengel stuurt en steeds minder en minder naarmate de stoom stijgt, heeft een transparante top, en een mand om de kleine jongens op hun plaats te houden.

Dit kan echt als magie klinken als magie voor de uninitiated, maar het is gemakkelijker gedaan dan gezegd. Het enige dat de kok nodig heeft, is een aspergesstoomboot die lang genoeg is om een ​​stel asperges rechtop te houden met een handbooge of zo van extra ruimte. Twee dingen zullen voorkomen dat de stengels rond floppen. De eerste is een gaasmand met een handvat die in de pot zelf glijdt, en het tweede waar u naar moet zoeken, is een pot die aanzienlijk smaller is dan lang.

Lang voordat er eenSparagus -potten, er was asperges, die de doordachte kok ertoe zullen brengen om na te denken over wat andere kookmethoden al lang geleden hebben kunnen bestaan. Stromen is een favoriet geweest sinds het begin van vuur en water, maar toen werden stengels gewoon horizontaal gelegd in een diepe steelpan en gekookt. Dit resulteerde in asperges die papperig bovenaan was en verderop in de houtachtige stengel.

De moderne aspergesstoomboot heeft dat probleem opgelost met een ontwerp dat elk geleidelijk meer tedere gedeelte van stengel met de juiste hoeveelheid stoom ontploft. Dit betekent echter niet dat alle hedendaagse aspergepotten hetzelfde zijn. Serieuze koks willen een aspergesstoomboot wiens mand gemakkelijk in en uit glijdt. Een die is gemaakt van roestvrij staal is zwaar genoeg om toevallige fooi te voorkomen. Een transparant deksel is een must-have om de voortgang te controleren zonder de top te verwijderen.

asperges is niet alleen gevuld met FIber en prachtige smaak, maar het kan het middelpunt van een maaltijd worden, zelfs zonder de traditioneel zeer rijke en zeer vetmestende Hollandaise -saus. Perfect gestoomde asperges met alleen de kleinste geur van romige, zoete boter, een spuit van citroen of limoen, en een paar pijnboompitten of sesamzaden die net genoeg zijn geroosterd om te beginnen te beginnen van flauw naar bruin schouwt een maaltijd die geschikt is voor een koning, een koningin en een huis vol prinches en prinsessen.