Wie wähle ich den besten Spargeldampfer aus?
Wie jeder Fan von Spargel weiß, kann ein perfekt gekochter Stiel gut oder höchstens mit einer kleinen ungesalzenen Butter und einem Spritzer Zitrone stehen. Es ist der "perfekt gekochte Stiel" -Teil, der Köche behindert, die nicht wissen, wie man Magie ausführt. Der beste Spargel wird in einem speziellen Spargeldampfer gekocht, der mehr Dampf an den Boden des Stiels sendet und zunehmend umso höher ist der Dampfstieg, hat ein transparentes Oberteil und einen Korb, der die kleinen Leute an Ort und Stelle hält. Alle Kochbedürfnisse sind ein Spargeldampfer, der groß genug ist, um eine Menge Spargel aufrecht mit einem oder so zusätzlichen Raum zu halten. Zwei Dinge verhindern, dass die Stiele herumlaufen. Der erste ist ein Netzkorb mit einem Griff, der in den Topf selbst gleitet, und das zweite, nach dem man suchen muss, ist ein Topf, der erheblich schmaler ist als groß.
lange bevor es a gabSparagus -Töpfe, es gab Spargel, was den nachdenklichen Koch dazu veranlasste, über darüber nachzudenken, über welche anderen Kochmethoden möglicherweise vor langer Zeit existiert haben. Dampf war seit dem Beginn Feuer und Wasser ein Favorit, aber damals wurden Stiele einfach horizontal in einen tiefen Topf gelegt und gekocht. Dies führte zu Spargel, das oben matschig war und weiter unten den Holzstiel hinunter war.
Der moderne Spargeldampfer hat dieses Problem mit einem Design gelöst, das jeden zarteren Abschnitt des Stiels mit der richtigen Menge Dampf sprengt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle zeitgenössischen Spargeltöpfe gleich sind. Ernsthafte Köche wollen einen Spargeldampfer, dessen Korb leicht herein- und aussieht. Eine, die aus Edelstahl hergestellt wird, ist schwer genug, um ein versehentliches Kippen zu verhindern. Ein transparenter Deckel ist ein Muss, um den Fortschritt zu überwachen, ohne die Spitze zu entfernen.
Spargel ist nicht nur mit F gefülltIber und wunderbarer Geschmack, aber es kann zum Herzstück einer Mahlzeit werden, auch ohne die traditionell sehr reichhaltige und hochmäulende Hollandaise -Sauce. Perfekt gedämpfter Spargel mit nur dem geringsten Duft von cremiger, süßer Butter, einem Spritzer Zitrone oder Limette und ein paar Kiefernkernen oder Sesamsamen, die gerade genug geröstet wurden, um von langweiliges Braun zu wenden, schafft eine Mahlzeit, die für einen König, eine Königin und ein Haus voller Prinzessinnen und Prinzessinnen geeignet ist.