Was ist Rosvopaisti?
Mehrere Länder der Welt setzen die alte Methode zum Kochen von Mahlzeiten direkt im Dreck an, von hawaiianischen Luau -Gruben bis zum finnischen Erdofengebraten namens Rosvopaisti . Die letztere Methode beginnt damit, dass eine Grube am Morgen gegraben wird, die dann mit Felsen oder Ziegeln ausgekleidet ist. Nachdem ein Feuer rollt wird, werden mariniertes Fleisch und Gemüse in Folie versiegelt und in das Loch fallen. Kohlen aus dem Feuer werden oben geschaufelt, um einen langsamen Kochstil zu bieten, der bis zum Abendessen bis zum Abendessen dauert, um bereit zu sein.
Die für Rosvopaisti verwendete Art des Fleisches variiert stark, hauptsächlich abhängig von den verfügbaren Ressourcen und der Anzahl der zu bedienenden Personen. Es wäre nicht ungewöhnlich, dass ein ganzes Lamm oder ein ganzes Kalb verwendet wird. Bratengröße Portionen Rindfleisch, Schweinefleisch, Hammel oder sogar Bär sind jedoch die typische Wahl-allein oder als Kombination. Während das Fleisch in Öl und Gewürzen wie Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer mariniert, wurde das Loch gegraben. Es misstS von 1,5 bis 3 Fuß (ca. 0,457 bis 0,914 m) tief und breit genug, um das Protein und jedes Gemüse aufzunehmen, das auch in die Grube geworfen wird.
Ein Feuer wird mit Holz auf der Grube gebaut, indem die Kohlen in das Loch fallen lassen. Nachdem das Feuer weitgehend nachgelassen hat, wird etwa die Hälfte der Kohlen aus dem Feuer gegraben und beiseite gelegt. Heiße Steine werden im Boden des Lochs gelegt.
Die Rosvopaisti Pakete werden auf dem Stein in der Grube platziert, und dann wird der zusätzliche Stapel heißer Kohlen an seinen ursprünglichen Ort zurückgeschoben. Um sich vor Rissen zu schützen und in den Säften zu versiegeln, verwenden einige Köche auch Backpapier und vereiteln Sie dann die gedämpfte Zeitung mit Bindungsdraht, um ihre Braten fest einzuwickeln. Nachdem die Kohlen in die Grube zurückgeführt wurden, sollte ein Feuer verbrannt werden, um eine konstante hohe Hitze durch die Nahrung auszustrahlen.
für große Braten und kleine Tiere in Rosvopaisti berichtete esLy dauert von 8 bis 17 Uhr, um die Grube zu kreieren und das Fleisch durchzusetzen - mit mindestens fünf Stunden, um das Fleisch allein zu kochen. Kartoffeln und andere große Gemüse dauern jedoch weniger Zeit und sollten einige Stunden vor dem Essen in die Grube gegraben werden. Ein Fleischthermometer kann verwendet werden, um zu bestimmen, wann das Fleisch durchkocht wird. Bei Rindfleisch- und Lammbraten wird ein Zentrum bei 130 ° F (ca. 54 ° C) eingelegt, um mittel selten zu sein.