Come faccio a scegliere il miglior piroscafo di asparagi?
Come sa ogni fan degli asparagi, un gambo perfettamente cotto fa un ottimo lavoro in piedi da solo o al massimo con un po 'di burro non salato e uno schizzo di limone. È la parte "gambo perfettamente cotto" che ostacola i cuochi che non sanno come eseguire la magia. Il miglior asparagi viene cotto in uno speciale piroscafo di asparagi che invia più vapore sul fondo del gambo e progressivamente meno e meno più il vapore aumenta, ha un top trasparente e un cestino per tenere in atto i piccoli. Tutte le esigenze di Cook sono un piroscafo di asparagi che è abbastanza alto da contenere un mucchio di asparagi in posizione verticale con un braccio di mano di spazio extra. Due cose impediranno agli steli di flop in giro. Il primo è un cestino a rete con una maniglia che scivola nella pentola stessa, e la seconda cosa da cercare è una pentola che è considerevolmente più stretta di quanto non sia alta.
molto prima che ci fosse unSparagi pentole, c'erano asparagi, che condurranno il cuoco ponderato a meditare su quali altri metodi di cottura potrebbero esistere molto tempo fa. La cottura a vapore è stata una delle preferite dall'alba del fuoco e dell'acqua, ma allora allora gli steli venivano semplicemente posti orizzontalmente in una casseruola profonda e bollite. Ciò ha comportato asparagi che erano molli in cima e non commestibili più in basso nel gambo legnoso.
Il moderno piroscafo di asparagi ha risolto quel problema con un design che fa esplodere ogni sezione progressivamente più tenera di gambo con la giusta quantità di vapore. Ciò non significa che tutti i vasi di asparagi contemporanei siano uguali. I cuochi seri vogliono un piroscafo di asparagi il cui cestino scivola e uscirà facilmente. Uno che è fatto in acciaio inossidabile è abbastanza pesante da prevenire la mancia accidentale. Un coperchio trasparente è un must per monitorare i progressi senza rimuovere la parte superiore.
Gli asparagi non sono solo ripieni di fSapore iber e meraviglioso, ma può diventare il fulcro di un pasto anche senza la salsa olandese tradizionalmente molto ricca e molto ingrassante. Asparagi perfettamente al vapore con solo il minimo profumo di burro cremoso e dolce, uno spruzzo di limone o lime e qualche pinolo o semi di sesamo che sono stati arrostiti quanto basta per iniziare a passare da bland al marrone crea un pasto per un re, una regina e una casa piena di principi e principesse.