¿Cómo elijo el mejor apio?
Elegir el mejor apio requiere considerar su tipo, método de cultivo y cualidades físicas. Hay dos tipos principales disponibles, y aunque la versión de tallo funciona bien en platos frescos, la variedad de hoja es la mejor para sopas y guisos. Los racimos orgánicos también ofrecen más nutrientes y menos pesticidas, a diferencia de las alternativas convencionales. Por lo general, los racimos más saludables son nítidos y vibrantes, sin decoloración ni manchas. Elegir una variedad para crecer también depende de factores como la facilidad de cultivo y el clima.
El apio del tallo es el más común en los Estados Unidos y lleva el nombre de sus tallos gruesos y duros y follaje escaso. El apio de la hoja, sin embargo, tiene un sabor más fuerte y un aspecto más salvaje, con muchas hojas y tallos más pequeños y delgados. Si bien el tipo de tallo suele ser una mejor opción para ensaladas frescas o platos crudos, la variedad de hojas infunde un fuerte sabor en sopas y guisos. Las variedades raras a veces están disponibles en los mercados de agricultores, cada una con una diferencia sutil en TexTure o sabor.
A pesar de la variedad que elija, hay varios factores a tener en cuenta al elegir el apio de la más alta calidad. Los racimos orgánicos generalmente ofrecen más nutrientes que sus contrapartes cultivadas convencionalmente, lo que también puede tener un alto nivel de pesticidas en comparación con otros productos. En la mayoría de los casos, la versión orgánica cuesta un poco más, pero puede ser de mejor calidad y, por lo general, el gusto.
Al elegir un grupo específico, se deben tener en cuenta varias características. Los tallos deben ser nítidos, no gomosos, y deja de manera alegre y vibrante verde. Los tallos no deberían ventilarse mucho, y las manchas marrones o negras o la coloración en su parte inferior apunta al daño de los insectos. Para evitar llevarse a casa un apio de sabor amargo, mire para ver si hay un tallo redondeado en el centro del grupo; El apio sano debe tener varios tallos delgados en el centro.
Si estás pensando en hacer crecer este verdeVegetales En el jardín de su casa, hay varias consideraciones que hacer antes de elegir semillas. El apio de la hoja es típicamente más fácil de cultivar que las variedades de tallo. Sin embargo, estos últimos son típicamente más duros y pueden sobrevivir a algunas heladas si se cubren de cartón y tierra. Las diferentes variedades también tienen diferentes tiempos de crecimiento. Por ejemplo, el apio de sopa de dinante francés tarda unos 110 días en prepararse para la cosecha, mientras que el rojo gigante, una variedad de tallo, lleva alrededor de 85 a 95.