Hvordan vælger jeg den bedste selleri?

Valg af den bedste selleri kræver i betragtning af dens type, dyrkningsmetode og fysiske egenskaber. To hovedtyper er tilgængelige, og selvom stilkversionen fungerer godt i friske retter, er den grønne sort bedst for supper og gryderetter. Organiske bundter tilbyder også flere næringsstoffer og færre pesticider, i modsætning til konventionelle alternativer. Typisk er de sundeste bundter sprøde og livlige uden misfarvning eller plet. At vælge en række til vokse afhænger også af faktorer som let dyrkning og klima.

stilk selleri er det mest almindelige i USA og er opkaldt efter dets tykke, hårde stængler og sparsomme løv. Blade selleri har imidlertid en stærkere smag og vildere look med masser af blade og mindre, tyndere stængler. Mens stilktypen typisk er et bedre valg til friske salater eller rå retter, tilfører blad sorten stærk smag i supper og gryderetter. Sjældne sorter er undertiden tilgængelige på landmændsmarkederne, hver med en subtil forskel i Texture eller smag.

På trods af hvilken variation du vælger, er der flere faktorer, der skal bemærkes, når man vælger selleri af højeste kvalitet. Organiske bundter tilbyder typisk flere næringsstoffer end deres konventionelt dyrkede kolleger, som også kan have et højt niveau af pesticider i sammenligning med andre produkter. I de fleste tilfælde koster den organiske version lidt mere, men kan være af bedre kvalitet og normalt smag.

Når man vælger en bestemt flok, skal der bemærkes flere egenskaber. Stænglerne skal være sprøde, ikke gummiagtige og blade perky og levende grøn. Stilke bør ikke vifte meget ud, og brun eller sort plet eller farve på deres undersider peger på insektskader. For at undgå at tage en bitter-smagende selleri, skal du se for at se, om der er en afrundet stilk i midten af ​​flokken; Sund selleri skal have flere tynde stilke i midten i stedet.

Hvis du overvejer at dyrke denne grønneVegetabilsk i din hjemmehave er der flere overvejelser at gøre, før du vælger frø. Blade -selleri er typisk lettere at dyrke end stilksorterne. Sidstnævnte er imidlertid typisk hårdere og kan overleve nogle frost, hvis de er dækket af pap og jord. Forskellige sorter har også forskellige væksttider. For eksempel tager den franske dinantsuppe -selleri ca. 110 dage at være klar til høst, mens gigantrød, en stilk sort, tager omkring 85 til 95.