Hur väljer jag det bästa selleri?

Att välja de bästa selleri kräver att man överväger dess typ, odlingsmetod och fysiska egenskaper. Två huvudtyper finns tillgängliga, och även om stjälkversionen fungerar bra i färska rätter, är den lummiga sorten bäst för soppor och grytor. Organiska grupper erbjuder också mer näringsämnen och färre bekämpningsmedel, till skillnad från konventionella alternativ. Vanligtvis är de friskaste gruppen skarpa och livliga, utan missfärgning eller fläckar. Att välja en variation för att växa beror också på faktorer som enkel odling och klimat.

stjälkselleri är det vanligaste i USA och är uppkallad efter dess tjocka, tuffa stjälkar och glesa bladverk. Bladselleri har emellertid en starkare smak och en vildare look, med massor av blad och mindre, tunnare stjälkar. Medan stjälktypen vanligtvis är ett bättre val för färska sallader eller råa rätter, tillför bladvariationen stark smak i soppor och grytor. Sällsynta sorter är ibland tillgängliga på jordbrukarmarknader, var och en med en subtil skillnad i Texture eller smak.

Trots vilken sort du väljer finns det flera faktorer att notera när du väljer högsta kvalitetselleri. Organiska grupper erbjuder vanligtvis mer näringsämnen än deras konventionellt odlade motsvarigheter, som också kan ha en hög nivå av bekämpningsmedel i jämförelse med andra produkter. I de flesta fall kostar den organiska versionen lite mer, men kan vara av bättre kvalitet, och vanligtvis smak.

När du väljer ett specifikt gäng bör flera egenskaper noteras. Stammarna ska vara skarpa, inte gummiaktiga och lämnar perky och livlig grön. Stjälkar bör inte fläktas mycket, och brun eller svart fläckning eller färg på sina undersidor pekar på insektsskador. För att undvika att ta hem en bitter smakande selleri, se om det finns en rundad stam i mitten av gäng; Friska selleri bör ha flera tunna stjälkar i centrum istället.

Om du funderar på att växa detta grönaGrönsak i din hemträdgård finns det flera överväganden att göra innan du väljer frö. Bladselleri är vanligtvis lättare att odla än stjälkvarianterna. Det senare är emellertid vanligtvis hårdare och kan överleva några frost om de täcks av kartong och jord. Olika sorter har också olika odlingstider. Till exempel tar den franska dinant soppselleri cirka 110 dagar att vara redo för skörd, medan jätte röd, en stjälksort, tar cirka 85 till 95.