Hoe kies ik de beste selderij?

Het kiezen van de beste selderij vereist het overwegen van het type, teeltmethode en fysieke kwaliteiten. Twee hoofdtypen zijn beschikbaar, en hoewel de stengelversie goed werkt in verse gerechten, is de lommerrijke variëteit het beste voor soepen en stoofschotels. Organische trossen bieden ook meer voedingsstoffen en minder pesticiden, in tegenstelling tot conventionele alternatieven. Meestal zijn de gezondste trossen fris en levendig, zonder verkleuring of spotten. Het kiezen van een variëteit om te groeien, hangt ook af van factoren als gemak van teelt en klimaat.

Stalk -selderij is de meest voorkomende in de Verenigde Staten en is vernoemd naar zijn dikke, stoere stengels en schaars gebladerte. Bladgeneeskunde heeft echter een sterkere smaak en wilder uitstraling, met veel bladeren en kleinere, dunnere stengels. Hoewel het stengeltype meestal een betere keuze is voor verse salades of rauwe gerechten, leidt de bladvariëteit een sterke smaak in soepen en stoofschotels. Zeldzame variëteiten zijn soms verkrijgbaar op boerenmarkten, elk met een subtiel verschil in texture of smaak.

Ondanks welke variëteit u kiest, zijn er verschillende factoren om op te merken bij het kiezen van de selderij van de hoogste kwaliteit. Organische trossen bieden meestal meer voedingsstoffen dan hun conventioneel geteelde tegenhangers, die ook een hoog niveau van pesticiden kunnen hebben in vergelijking met andere producten. In de meeste gevallen kost de organische versie iets meer, maar kan van betere kwaliteit zijn en meestal smaak.

Bij het kiezen van een specifiek stel moet verschillende kenmerken worden opgemerkt. De stengels moeten knapperig, niet rubberachtig zijn en laat parmant en levendig groen. Stengels moeten niet veel uitdagen, en bruine of zwarte spotten of kleuren op hun onderkantpunten om schade in insecten te schaden. Kijk om te zien of er een afgeronde stengel in het midden van het bos is om te nemen een bitter smakende selderij om te zien of er een afgeronde stengel is; Gezonde selderij zou in plaats daarvan verschillende dunne stengels in het midden moeten hebben.

Als je overweegt om dit groen te laten groeienGroente in uw thuistuin, er zijn verschillende overwegingen te maken voordat u zaad kiest. Bladgeneeskunde is meestal gemakkelijker te kweken dan de stengelvariëteiten. Dit laatste is echter meestal moeilijker en kan wat vorst overleven als ze worden bedekt met karton en grond. Verschillende variëteiten hebben ook verschillende groeimogelijkheden. De Franse dinantensoepsch -selderij duurt bijvoorbeeld ongeveer 110 dagen om klaar te maken voor oogst, terwijl gigantische rood, een stengelvariëteit, ongeveer 85 tot 95 duurt.