Hvordan velger jeg det beste selleriet?

Å velge det beste selleri krever vurdering av typen, dyrkningsmetoden og fysiske egenskaper. To hovedtyper er tilgjengelige, og selv om stilkversjonen fungerer bra i ferske retter, er den grønne sorten best for supper og gryteretter. Organiske bunter tilbyr også mer næringsstoffer og færre plantevernmidler, i motsetning til konvensjonelle alternativer. Vanligvis er de sunneste klasene skarpe og livlige, uten misfarging eller flekker. Å velge en rekke å vokse avhenger også av faktorer som enkel dyrking og klima.

Stalkselleri er den vanligste i USA og er oppkalt etter sine tykke, tøffe stengler og sparsomme løvverk. Leaf selleri har imidlertid et sterkere smak og villere utseende, med mange blader og mindre, tynnere stilker. Mens stilk -typen vanligvis er et bedre valg for friske salater eller rå retter, tilfører bladsorten sterk smak til supper og gryteretter. Sjeldne varianter er noen ganger tilgjengelige på bondemarkeder, hver med en subtil forskjell i texture eller smak.

Til tross for hvilken variasjon du velger, er det flere faktorer å merke seg når du velger selleri av høyeste kvalitet. Organiske bunter tilbyr vanligvis mer næringsstoffer enn sine konvensjonelt dyrkede kolleger, noe som også kan ha et høyt nivå av plantevernmidler i forhold til andre produkter. I de fleste tilfeller koster den organiske versjonen litt mer, men kan være av bedre kvalitet, og vanligvis smak.

Når du velger en spesifikk gjeng, bør flere egenskaper bemerkes. Stenglene skal være skarpe, ikke gummiaktig og etterlater perky og levende grønn. Stilker skal ikke vifte mye, og brun eller svart oppdagelse eller fargelegging på undersidenes punkter på insektskader. For å unngå å ta med seg en bitter smakende selleri, se for å se om det er en avrundet stilk i midten av gjengen; Sunt selleri skal ha flere tynne stilker i sentrum i stedet.

Hvis du tenker på å vokse dette grønneVegetabilsk i hjemmehagen din er det flere hensyn å ta før du velger frø. Leaf selleri er vanligvis lettere å vokse enn stilkvariantene. Sistnevnte er imidlertid typisk hardere og kan overleve noen frost hvis de dekkes i papp og jord. Ulike varianter har også varierende voksende tider. For eksempel tar fransk dinigsuppe selleri omtrent 110 dager å være klar for høsting, mens gigantisk rød, en stilksort, tar omtrent 85 til 95.