¿Cómo elijo el mejor vaporizador de café?
Si bien las personas en algunas partes del mundo han entendido los entresijos de una brillante taza de café durante generaciones, otras están en las etapas iniciales de sus asuntos amorosos con cuán sutil y satisfactorio puede ser una buena taza de café. Los baristas caseros saben que hacer una gran taza de café espresso u otra bebida de café tiene mucho que ver con la máquina. Las máquinas de bombeo crean una créma de mejor calidad, pero son demasiado caras para la mayoría de las personas. Un vaporizador de café que está bien hecho, usa piezas de acero inoxidable y puede calentar el agua a la temperatura perfecta para la extracción de vapor es una mejor opción para cualquier persona que aún no haya ganado la lotería.
Los vaporizadores de café herven el agua en vapor y una gran presión. Cuando la presión es lo suficientemente alta, conduce el vapor a través de café molido finamente molido, extrayendo el sabor a medida que avanza. Casi todas las máquinas de café espresso que son modelos de vapor tienen varitas de acero inoxidable unidas. Después de que el vapor se forja a través de los cafeteras, suficientequeda para espumar la leche para capuchino, café con leche u otra bebida de café.
El mejor vaporizador de café para la cocina de la casa depende en parte del costo. Las máquinas más caras están diseñadas para crear micro espuma ideales. Los modelos menos costosos requieren que la leche o la crema se caliente en el microondas antes de la espuma. Incluso con el precalentamiento, la espuma resultante puede ser más como merengue que micro espuma. Independientemente del precio, se debe evitar cualquier vaporizador de café que esté hecho con piezas de plástico; El plástico es menos duradero y, si se rasca, puede albergar bacterias peligrosas.
La temperatura correcta es esencial para crear la micro espuma perfectamente texturizada. El objetivo es la crema o la leche calentada a exactamente 150 grados Fahrenheit (65 grados centígrados) después de que se haya transformado en espuma. La leche que tiene espuma a fuego más alto puede desarrollar un aroma quemado que transfiere su sabor al café. También podría romper unD carece de cuerpo, volviéndose lo suficientemente líquido como para cambiar la sensación de la boca del café cuando se agrega.
Crear una micro espuma aceptable en el hogar requiere paciencia. Las máquinas profesionales pueden salir de la espuma perfectamente texturizada en solo unos segundos, pero un vaporizador de café en casa, incluso una buena, tomará más cerca de dos o tres minutos. La varita tiene que ofrecer suficiente presión para crear la espuma mientras el barista mueve la copa en círculos suaves. Esta técnica lleva algo de hacer para dominar.