Como escolho o melhor vapor de café?
Enquanto as pessoas em algumas partes do mundo entendem os meandros de uma brilhante xícara de café por gerações, outras estão nos estágios iniciais de seus casos de amor com o quão sutil e satisfatória uma boa xícara de café pode ser. Os baristas domésticos sabem que fazer uma ótima xícara de café expresso ou outra bebida de café tem muito a ver com a máquina. As máquinas de bombas criam um crêmais de melhor qualidade, mas são muito caras para a maioria das pessoas. Um navio de café que é bem feito, usa peças de aço inoxidável e pode aquecer a água na temperatura perfeita para a extração de vapor é uma escolha melhor para quem ainda não ganhou na loteria. Quando a pressão é alta o suficiente, ele leva o vapor através de grãos de café finamente moídos, extraindo sabor à medida que avança. Quase todas as máquinas de café expresso domésticas que são modelos de vapor têm varinhas de aço inoxidável conectadas. Depois que o vapor é forçado através das grades de café, o suficienteResta espuma o leite para cappuccino, café com leite ou outra bebida de café.
O melhor navio a vapor de café para a cozinha doméstico depende em parte do custo. As máquinas mais caras são projetadas para criar micro espumos ideais. Modelos mais baratos exigem que o leite ou o creme seja aquecido no microondas antes da espuma. Mesmo com o pré -aquecimento, a espuma resultante pode ser mais como merengue do que micro espuma. Independentemente do preço, qualquer vapor de café feito com peças de plástico deve ser evitado; O plástico é menos durável e, se arranhado, pode abrigar bactérias perigosas.
A temperatura correta é essencial para criar a micro espuma perfeitamente texturizada. O objetivo é que o creme ou o leite aquecido a exatamente 150 graus Fahrenheit (65 graus Celsius) depois de ter sido transformado em espuma. O leite que é espumado em um calor mais alto pode desenvolver um aroma queimado que transfere seu sabor ao café. Também pode quebrar umD Falta corpo, tornando -se escorrendo o suficiente para mudar a sensação da boca do café quando for adicionado.
Criar uma micro espuma aceitável em casa requer paciência. Máquinas profissionais podem expulsar a espuma perfeitamente texturizada em apenas alguns segundos, mas um vapor de café em casa, mesmo um bom, levará mais perto de dois ou três minutos. A varinha precisa oferecer pressão suficiente para criar a espuma à medida que o barista move o copo em círculos suaves. Esta técnica leva um pouco para dominar.