Jak si mohu vybrat nejlepší kávový parník?
Zatímco lidé v některých částech světa pochopili výhody a výstupy brilantního šálku kávy po generace, jiní jsou v počátečních fázích svých milostných záležitostí s tím, jak jemná a uspokojující dobrý šálek kávy může být. Domácí baristy vědí, že výroba skvělého šálku espressa nebo jiného kávového nápoje má hodně společného se strojem. Čerpadlové stroje vytvářejí kvalitnější Créma, ale jsou pro většinu lidí příliš drahé. Kávový parník, který je dobře vyroben, používá díly z nerezové oceli a může zahřát vodu na perfektní teplotu pro extrakci páry, je lepší volbou pro každého, kdo dosud nevyhrál loterii. Když je tlak dostatečně vysoký, pohání páru jemně mletým kávovým zázemím a extrahuje chuť, jak to jde. Téměř všechny domácí espresso stroje, které jsou parní modely, mají připojené hůlky z nerezové oceli. Poté, co je pára nucena skrz kávu, dostZbývá pěnit mléko pro Cappuccino, latte nebo jiný kávový nápoj.
Nejlepší kávový parník pro domácí kuchyň závisí částečně na nákladech. Hrobnější stroje jsou navrženy tak, aby vytvářely ideální mikro pěny. Levnější modely vyžadují, aby se mléko nebo smetanu před pěnicím na mikrovlnly zahřívaly. I při předehnutí může být výsledná pěna spíše jako pusinka než mikro pěna. Bez ohledu na cenu je třeba se vyhnout každému kávovému parníku, který je vyroben z plastových dílů; Plast je méně odolný, a pokud je poškrábaný, může skrývat nebezpečné bakterie.
Správná teplota je nezbytná pro vytvoření dokonale texturované mikro pěny. Cílem je krém nebo mléko zahřívané na přesně 150 stupňů Fahrenheita (65 stupňů Celsia) poté, co byl přeměněn na pěnu. Mléko, které se pění při vyšším teplu, může vyvinout spálenou vůni, která přenáší její chuť na kávu. Může to také rozbítD chybí tělo, natolik rýma, aby změnil pocit úst kávy, když je přidán.
Vytvoření přijatelné mikro pěny doma vyžaduje trpělivost. Profesionální stroje mohou vykopnout dokonale texturovanou pěnu za hrstku sekund, ale domácí kávový parník, dokonce i dobrý, se blíží dvě nebo tři minuty. Hůlka musí vyvolat dostatečný tlak, aby vytvořila pěnu, protože barista pohybuje pohár v jemných kruzích. Tato technika vyžaduje zvládnutí.