¿Cómo elijo los mejores alimentos con vitamina B?
vitamina B es un complejo de ocho vitaminas que se reconocen por su papel en el metabolismo energético, la salud de la piel, el desarrollo muscular, la mejora de la función del sistema inmune, el apoyo al sistema nervioso y la construcción de células, especialmente los glóbulos rojos. Si bien la suplementación con vitaminas puede ayudar a obtener más vitamina B donde puede faltar en la dieta, los expertos en nutrición recomiendan obtener este nutriente esencial a través de los alimentos, ya que puede absorber más completamente de esta manera. Los alimentos con vitamina B incluyen alimentos para animales como hígado, atún, salmón, pollo, huevos y leche no pasteurizada. Los alimentos vegetales con vitamina B incluyen plátanos, papas, granos integrales como los que se encuentran en el cereal, el pan integral y la avena, las lentejas, los frijoles y la levadura.
no solo una vitamina sino ocho nutrientes distintos, el complejo de vitamina B incluye B1 o tiamina; B2, o riboflavina; B3, o niacina; B4, o ácido pantoténico; B5, o piridoxina; B6, o biotina; B7, o ácido fólico; y B12, o cianocobalamina. Como vitaMin C, las vitaminas B son solubles en agua, lo que significa que cualquier exceso consumido se excretará del cuerpo en la orina y que la toxicidad de la vitamina B es bastante rara. Sin embargo, la deficiencia de vitamina B puede ser el resultado de la falta de una o más de las vitaminas B y se presenta con síntomas que van desde la disfunción del sistema nervioso hasta los problemas de la piel hasta la anemia. Por lo tanto, se recomienda consumir una variedad de alimentos con vitamina B.
Los alimentos animales son una fuente particularmente buena de vitamina B. Los hígados de animales como pollos, vacas y cerdos, por ejemplo, son ricos en tiamina, niacina y biotina, al igual que los huevos. La niacina, el ácido pantoténico y la cianocobalamina son abundantes en los peces oceánicos como el salmón y el atún, con la última vitamina B que se encuentra solo en los alimentos animales. El pollo, la carne de cerdo y la carne también se encuentran entre los alimentos animales con vitamina B, especialmente tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina y cianocobalamina. Leche, queso,y el yogurt suministra muchos de estos también.
Los vegetarianos no necesitan perderse esta vitamina esencial, sin embargo, ya que muchos alimentos con vitamina B provienen de plantas. Muchos frijoles, lentejas y verduras verdes son ricos en vitamina B, especialmente riboflavina, niacina y ácido fólico, una vitamina B particularmente importante para las mujeres embarazadas. Los alimentos integrales como las tortillas de trigo entero y la avena son una buena fuente de tiamina, ácido pantoténico y piridoxina. Además, muchas nueces como el maní son ricas en vitaminas B como tiamina, niacina, piridoxina y biotina. Ya sea de alimentos vegetales o animales, se recomienda obtener la vitamina B de uno de Whole Foods, que son más densos en nutrientes que los alimentos procesados.