Jak wybrać najlepsze potrawy z witaminą B?
Witamina B jest kompleksem ośmiu witamin, które są rozpoznawane za ich rolę w metabolizmie energii, zdrowiu skóry, rozwoju mięśni, poprawie funkcji układu odpornościowego, wspieraniu układu nerwowego i komórek budujących, zwłaszcza czerwonych krwinek. Podczas gdy suplementacja witamin może pomóc w uzyskaniu większej witaminy B, gdzie może jej brakować w diecie, eksperci odżywienia zalecają uzyskanie tego niezbędnego składnika odżywczego poprzez żywność, ponieważ może być pełniej wchłonięcia w ten sposób. Pokarmy z witaminą B obejmują żywność zwierząt, takich jak wątroba, tuńczyk, łosoś, kurczak, jajka i niepasteryzowane mleko. Pokarmy roślinne z witaminą B obejmują banany, ziemniaki, pełnoziarniste ziarna, takie jak te znajdujące się w płatach zbożowych, chleba pełnoziarnistym i płatki owsiane, soczewica, fasola i drożdże.
nie tylko jedna witamina, ale osiem wyraźnych składników odżywczych, kompleks witaminy B obejmuje B1, lub thiaminę; B2 lub ryboflawina; B3 lub niacyna; B4 lub kwas pantotenowy; B5 lub pirydoksyna; B6 lub biotyna; B7 lub kwas foliowy; i B12 lub cyjanokobalamina. Jak VitaMin C, witaminy B są rozpuszczalne w wodzie, co oznacza, że każdy spożywany w nadmiarze zostanie wydalany z organizmu w moczu i że toksyczność witaminy B jest dość rzadka. Niedobór witaminy B może jednak wynikać z braku jednej lub większej liczby witamin z B i zawiera objawy, od dysfunkcji układu nerwowego po problemy ze skórą po niedokrwistość. Dlatego zaleca się spożywanie różnych produktów spożywczych z witaminą B.
Pokarmy zwierzęce są szczególnie dobrym źródłem witaminy B. Na przykład wątroby zwierząt takich jak kurczaki, krowy i świń, są bogate w tiaminę, niacynę i biotynę, podobnie jak jaja. Niacyna, kwas pantotenowy i cyjanokobalamina są obfite w rybach oceanicznych, takich jak łosoś i tuńczyka, a ta ostatnia witamina B znajdująca się tylko w żywności zwierzęcych. Kurczak, wieprzowina i wołowina są również wśród zwierząt z witaminą B, zwłaszcza tiaminy, ryboflawiną, niacyną, pirydoksyną i cyjanokobalaminą. Mleko, ser,a jogurt dostarcza również wiele z nich.
wegetarianie nie muszą przegapić tej niezbędnej witaminy, jednak wiele produktów spożywczych z witaminą B pochodzi z roślin. Wiele fasoli, soczewicy i zielonych warzyw jest bogatych w witaminę B, zwłaszcza ryboflawinę, niacynę i kwas foliowy, szczególnie ważną witaminę B dla kobiet w ciąży. Pokarmy pełnoziarniste, takie jak tortille pełnoziarniste i płatki owsiane, są dobrym źródłem tiaminy, kwasu pantotenowego i pirydoksyny. Ponadto wiele orzechów, takich jak orzeszki ziemne, jest bogatych w witaminy B, takie jak tiamina, niacyna, pirydoksyna i biotyna. Niezależnie od tego, czy z produktów roślinnych czy zwierząt, zaleca się uzyskanie witaminy B z Whole Foods, które są bardziej gęste odżywcze niż przetworzona żywność.