¿Cómo elijo las mejores salsas sin azúcar?
Al elegir las mejores salsas sin azúcar, es importante considerar no solo el sabor, sino también la razón por la que está optando por una alternativa sin azúcar. Si su razón para querer una salsa sin azúcar es controlar sus niveles de azúcar en la sangre, su elección podría ser diferente a si su objetivo es encontrar una salsa con calorías reducidas. No todas las salsas sin azúcar son bajas en calorías y no todas las salsas bajas en calorías no tienen azúcar. El sabor de la salsa a menudo variará dependiendo del tipo de sustituto que se usa para endulzarlo, y las preferencias en cuanto al gusto son muy subjetivas.
Con respecto a los alimentos sin azúcar, el término azúcar se refiere al azúcar refinada, jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar morena e incluso miel o azúcar evaporada. Esto significa que las salsas sin azúcar son las que generalmente contienen menos de 0.5 gramos de esos tipos de azúcar por porción. Las salsas sin azúcar con mejor sabor son aquellas que usan algún tipo de sustituto de azúcar para bombear el sabor. DesplegarSin embargo, el tipo de sustituto de azúcar utilizado, la salsa de mejor sabor podría no ser la mejor salsa sin azúcar para sus necesidades.
Los sustitutos de azúcar se dividen básicamente en dos categorías, a saber, edulcorantes y polioles artificiales. Los edulcorantes artificiales, como el aspartamo, la sacarina, la sucalaose y la stevia son compuestos químicos hechos por el hombre que imitan el sabor del azúcar. Más comúnmente conocido por marcas como Nutrasweet y Splenda, este tipo de edulcorantes no contienen calorías significativas y, por lo tanto, endulzan los alimentos sin agregar calorías. Como resultado, si está buscando salsas sin azúcar porque está buscando un contenido de calorías más bajos, entonces las salsas hechas con edulcorantes artificiales podrían ser su mejor opción. Sin embargo, tenga en cuenta que ciertos edulcorantes artificiales pueden llevar otros riesgos para la salud si se consume en exceso.
Los poliols también se conocen como Azúcar alcoholes inclusoH no están hechos de azúcar o alcohol. Estos edulcorantes, como el sorbitol, el manitol y el xilitol, son compuestos de carbohidratos naturales. Tienen calorías, aunque menos que el azúcar regular. Estos tipos de edulcorantes generalmente tienen sabores más sabrosos, más cercanos a los de azúcar regular, que sus primos artificiales. Si está buscando salsas sin azúcar para controlar sus niveles de azúcar en la sangre, como el manejo de la diabetes, y no está demasiado preocupado por el contenido de calorías, entonces puede encontrar salsas hechas con estos edulcorantes de mejor sabor para ser la mejor opción.
Como una consideración adicional, si su objetivo al elegir una salsa sin azúcar es controlar su azúcar en la sangre, tenga cuidado con las salsas que afirman ser "bajas en calorías" o cuya etiqueta dice "No hay azúcar agregado". Estos términos no necesariamente significan que la salsa no contenga azúcar. Las salsas bajas en calorías pueden tener calorías reducidas, pero aún pueden contener azúcar. Además, la afirmación de "sin azúcar agregado" solo significa que no se agrega azúcar adicionalDurante el procesamiento, pero la salsa en sí, especialmente si es una salsa dulce o afrutada, ya podría tener una cantidad generosa de azúcar natural.
Tenga en cuenta también que, muchas veces, los fabricantes de salsas sin azúcar utilizarán mayores cantidades de sodio, o sal, para aumentar el sabor. Si es propenso a la presión arterial alta o está observando su ingesta de sodio por otras razones, asegúrese de verificar el contenido de sodio antes de elegir su salsa sin azúcar. Nuevamente, la salsa de mejor sabor puede no ser la mejor opción para usted, dependiendo de sus circunstancias individuales.