¿Cómo elijo la mejor marinada T-Bone?
Una marinada es una buena manera de dar sabor a muchos tipos diferentes de carne, incluidos los filetes T-bone. Algunos chefs prefieren no marinar el bistec, diciendo que los cortes costosos de carne son lo suficientemente sabrosos por sí mismos, con posiblemente un ligero condimento de sal y pimienta. Sin embargo, para aquellos que lo prefieren, se puede hacer una marinada T-Bone de una variedad de ingredientes, o se pueden comprar marinadas preparadas comercialmente en la mayoría de los supermercados. La mayoría de las preparaciones caseras contienen aceite y alguna combinación de hierbas y especias. Se pueden hacer otras marinadas de bistec con salsa Worcestershire o salsa de soja como base.
Para el comienzo de la cocción, se podría hacer una marinada T-Bone utilizando ingredientes clásicos que complementan el sabor de la carne de res. Los ingredientes base pueden ser aceite de oliva y vinagre de vino balsámico o tinto, con ajo fresco o ajo en polvo y sal y pimienta. Algunos cocineros prefieren usar ajo en polvo en una marinada porque se disipa mejor a través del líquido y tampoco quemará liKe Fresh Garlic puede cuando se asan. A diferencia de algunos cortes más duros de carne de res, los filetes T-Bone ya están tiernos y no necesitan ser marinados durante mucho tiempo; Por lo general, una hora es suficiente. Después de marinar, el bistec se puede asar, asar o cocinado de cualquier otra manera que el chef prefiera.
Se puede hacer otra marinada sabrosa T-Bone con salsa Worcestershire, una mezcla sabrosa que se usa con frecuencia para sazonar las carnes. La salsa se puede usar sola o combinada con cebollas y champiñones, que se pueden cocinar y servir junto al bistec. Otras hierbas, como el romero o el perejil, también se combinan bien con este tipo de marinada T-Bone. El polvo de cebolla, el pimentón o el ajo también podrían agregarse si el chef desea. Si se marina un trozo de carne durante más de unos minutos, debe hacerse en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias. Luego, hasta 30 minutos antes de cocinar, el T-Bone puedeSea sacado del refrigerador, porque cocinar carne muy fría puede evitar que desarrolle un buen sabor y carmelización en el exterior.
Se podría hacer una tercera marinada T-Bone utilizando ingredientes inspirados en asiático. Para hacer este tipo de marinada, el cocinero combina salsa de soja, raíz de jengibre finamente picada o rallada y ajo. Después de cocinar, el bistec se puede sazonar con pimienta, pero la sal debe usarse con moderación porque la salsa de soja ya es salada. Esta preparación se puede servir con salsa de maní y vegetales salteados para una comida completa.