Jak wybrać najlepszą marynatę T-Bone?
Marynada to dobry sposób na smak wielu rodzajów mięsa, w tym steki z kości T. Niektórzy szefowie kuchni wolą nie marynować steku, mówiąc, że drogie kawałki mięsa są wystarczająco aromatyczne same, z prawdopodobnie lekką przyprawą soli i pieprzu. Jednak dla tych, którzy wolą to, marynatę T-Bone można wykonać z różnych składników lub komercyjnie przygotowane marynaty można kupić w większości sklepów spożywczych. Większość domowych preparatów zawiera olej i pewne połączenie ziół i przypraw. Inne marynaty stekowe mogą być wykonane z sosem Worcestershire lub sosem sojowym jako podstawa.
Na początku gotowania można wykonać marynatę kości T przy użyciu klasycznych składników, które uzupełniają smak wołowiny. Podstawowymi składnikami mogą być oliwa z oliwek i ocet balsamiczny lub czerwony wina, ze świeżym czosnkiem lub proszkiem czosnkowym oraz solą i pieprzem. Niektórzy kucharze wolą używać proszku czosnkowego w marynatie, ponieważ lepiej rozprasza się przez płyn, a także nie spali Like świeży czosnek puszki po grillu. W przeciwieństwie do niektórych trudniejszych cięć wołowiny, steki z kości T są już delikatne i nie muszą być marynowane przez długi czas; Zwykle wystarczająca jest godzina. Po marynowaniu stek może być grillowany, pieczony lub gotowany w inny sposób, jaki preferuje szef kuchni.
Kolejna aromatyczna marynata T-Bone można wykonać za pomocą sosu Worcestershire, aromatycznej mieszanki, która jest często używana do przyprawiania mięs. Sos można używać samodzielnie lub łączyć z cebulą i grzybami, które można gotować i podawać obok steku. Inne zioła, takie jak rozmaryn lub pietruszka, również dobrze łączą się z tego rodzaju marynatą kości T. Jeśli szef kuchni pragnie proszku, papryka lub czosnku. Jeśli kawałek mięsa zostanie marynowany przez dłuższy niż kilka minut, należy to zrobić w lodówce, aby zapobiec wzrostowi bakterii. Następnie, aż 30 minut przed gotowaniem, kości T możeWyciągnij się z lodówki, ponieważ gotowanie bardzo zimnego mięsa może uniemożliwić mu wytworzenie dobrego smaku i karmelizacji na zewnątrz.
Można wykonać trzecią marynatę kości T przy użyciu składników inspirowanych azjatycką. Aby zrobić ten rodzaj marynaty, kucharz łączy sos sojowy, drobno posiekany lub tartą korzeń imbiru i czosnek. Po gotowaniu stek może być doprawiony pieprzem, ale sól powinna być używana oszczędnie, ponieważ sos sojowy jest już słony. To przygotowanie można podać z sosem zanurzającym orzechowe i smażone warzywa do pełnego posiłku.