Wie wähle ich die beste T-Bone-Marinade aus?
Eine Marinade ist eine gute Möglichkeit, viele verschiedene Fleischarten zu würzen, einschließlich T-Bone-Steaks. Einige Köche bevorzugen es, das Steak nicht zu marinieren, und sagen, dass teure Fleischschnitte für sich selbst aromatisch genug sind, mit möglicherweise leichter Gewürz von Salz und Pfeffer. Für diejenigen, die es bevorzugen, kann jedoch eine T-Bone-Marinade aus einer Vielzahl von Zutaten hergestellt werden, oder kommerziell zubereitete Marinaden können in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Die meisten hausgemachten Zubereitungen enthalten Öl und eine Kombination aus Kräutern und Gewürzen. Andere Steak -Marinaden können mit Worcestershire -Sauce oder Sojasauce als Basis hergestellt werden.
Für den Anfangskoch könnte eine T-Bone-Marinade mit klassischen Zutaten hergestellt werden, die den Geschmack von Rindfleisch ergänzen. Die Grundzutaten können Olivenöl und Balsamico- oder Rotweinessig mit frischem Knoblauch oder Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer sein. Einige Köche bevorzugen es, Knoblauchpulver in einer Marinade zu verwenden, da es sich besser durch die Flüssigkeit auflöst und auch nicht li verbrenntKe Fresh Knoblauch kann beim Grillen. Im Gegensatz zu einigen härteren Rindfleischstücken sind T-Bone-Steaks bereits zart und müssen für lange Zeit nicht mariniert werden. Normalerweise ist eine Stunde ausreichend. Nach dem Marinieren kann das Steak auf andere Weise gegrillt, gebraten oder gekocht werden, die der Koch bevorzugt.
Eine weitere aromatische T-Bone-Marinade kann mit Worcestershire-Sauce hergestellt werden, eine geschmackvolle Mischung, die häufig zum Wenden von Fleisch verwendet wird. Die Sauce kann allein oder kombiniert mit Zwiebeln und Pilzen verwendet werden, die neben dem Steak gekocht und serviert werden können. Andere Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie passen ebenfalls gut zu dieser Art von T-Bone-Marinade. Zwiebelpulver, Paprika oder Knoblauch können ebenfalls hinzugefügt werden, wenn der Koch wünscht. Wenn ein Stück Fleisch länger als ein paar Minuten mariniert wird, sollte es im Kühlschrank durchgeführt werden, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Dann, bis zu 30 Minuten vor dem Kochen, kann der T-Bone könnenaus dem Kühlschrank genommen werden, da das Kochen sehr kaltes Fleisch verhindern kann, dass es außen einen guten Geschmack und eine Karmelisierung entwickelt.
Eine dritte T-Bone-Marinade könnte mit asiatisch inspirierten Zutaten hergestellt werden. Um diese Art von Marinade zu machen, kombiniert der Koch Sojasauce, fein gehackte oder geriebene Ingwerwurzel und Knoblauch. Nach dem Kochen kann das Steak mit Pfeffer gewürzt sein, aber Salz sollte sparsam verwendet werden, da Sojasauce bereits salzig ist. Diese Zubereitung könnte mit einer Erdnuss-Dip-Sauce und dem gebratenen Gemüse für eine komplette Mahlzeit serviert werden.