Como escolho a melhor marinada em T-Bone?
Uma marinada é uma boa maneira de saborear muitos tipos diferentes de carne, incluindo bifes T-Bone. Alguns chefs preferem não marinar o bife, dizendo que cortes caros de carne são saborosos o suficiente por conta própria, com possivelmente um tempero leve de sal e pimenta. Para aqueles que preferem, no entanto, uma marinada em T-Bone pode ser feita de uma variedade de ingredientes, ou marinadas preparadas comercialmente podem ser compradas na maioria dos supermercados. A maioria dos preparativos caseiros contém óleo e alguma combinação de ervas e especiarias. Outras marinadas de bife podem ser feitas com molho Worcestershire ou molho de soja como base.
Para o cozinheiro iniciante, uma marinada de osso T poderia ser feita usando ingredientes clássicos que complementam o sabor da carne bovina. Os ingredientes da base podem ser de azeite e vinagre balsâmico ou de vinho tinto, com alho fresco ou alho em pó e sal e pimenta. Alguns cozinheiros preferem usar alho em pó em uma marinada porque se dissipa melhor através do líquido e também não queimará LiKe alho fresco pode quando grelhado. Ao contrário de alguns cortes mais difíceis de carne bovina, os bifes T já são macios e não precisam ser marinados por um longo tempo; Normalmente, uma hora é suficiente. Depois de marinar, o bife pode ser grelhado, grelhado ou cozido de qualquer outra maneira que o chef prefere.
Outra marinada saborosa de T-Bone pode ser feita com molho Worcestershire, uma mistura saborosa que é frequentemente usada para temperar carnes. O molho pode ser usado sozinho ou combinado com cebola e cogumelos, que podem ser cozidos e servidos ao lado do bife. Outras ervas, como Rosemary ou salsa, também combinam bem com esse tipo de marinada em T-Bone. A cebola em pó, páprica ou alho também podem ser adicionados se o chef desejar. Se um pedaço de carne será marinado por mais de alguns minutos, deve ser feito na geladeira para impedir o crescimento de bactérias. Então, até 30 minutos antes de cozinhar, o T-Bone podeSeja retirado da geladeira, porque cozinhar carne muito fria pode impedir que ela desenvolva um bom sabor e carmelização do lado de fora.
Uma terceira marinada de osso T poderia ser fabricado com ingredientes de inspiração asiática. Para fazer esse tipo de marinada, o cozinheiro combina molho de soja, raiz de gengibre bem picada ou ralada e alho. Após o cozimento, o bife pode ser temperado com pimenta, mas o sal deve ser usado com moderação porque o molho de soja já é salgado. Esta preparação pode ser servida com um molho de amendoim e legumes fritos para uma refeição completa.