Hoe kies ik de beste T-Bone-marinade?

Een marinade is een goede manier om veel verschillende soorten vlees op smaak te brengen, waaronder T-bone steaks. Sommige chef -koks hebben de voorkeur aan het niet marineren van biefstuk en zeggen dat dure stukjes vlees op zichzelf smaakvol genoeg zijn, met mogelijk een lichte kruiden van zout en peper. Voor degenen die er de voorkeur aan geven, kan echter een T-Bone-marinade worden gemaakt van verschillende ingrediënten, of commercieel bereide marinades kunnen in de meeste supermarkten worden gekocht. De meeste zelfgemaakte preparaten bevatten olie en een combinatie van kruiden en kruiden. Andere steak -marinades kunnen worden gemaakt met Worcestershire -saus of sojasaus als basis.

Voor de beginkok zou een T-Bone-marinade kunnen worden gemaakt met behulp van klassieke ingrediënten die de smaak van rundvlees aanvullen. De basisingrediënten kunnen olijfolie en balsamico of rode wijnazijn zijn, met verse knoflook of knoflookpoeder en zout en peper. Sommige koks gebruiken liever knoflookpoeder in een marinade omdat het beter verdwijnt door de vloeistof en ook niet zal brandenKe verse knoflook kan wanneer gegrild. In tegenstelling tot enkele hardere sneden van rundvlees, zijn T-bone steaks al mals en hoeven ze niet lang te worden gemarineerd; Meestal is een uur voldoende. Na het marineren kan de biefstuk worden gegrild, geroosterd of gekookt op een andere manier die de chef de voorkeur geeft.

Een andere smaakvolle T-Bone-marinade kan worden gemaakt met Worcestershire-saus, een smaakvolle mix die vaak wordt gebruikt om vlees te brengen. De saus kan alleen worden gebruikt of gecombineerd met uien en champignons, die kunnen worden gekookt en naast de biefstuk kunnen worden geserveerd. Andere kruiden, zoals rozemarijn of peterselie, passen ook goed samen met dit type T-Bone Marinade. Uienpoeder, paprika of knoflook kan ook worden toegevoegd als de chef -kok wenst. Als een stuk vlees meer dan een paar minuten wordt gemarineerd, moet dit in de koelkast worden gedaan om de groei van bacteriën te voorkomen. Dan, maar liefst 30 minuten voor het koken, kan de T-BoneUit de koelkast worden gehaald, omdat het koken van zeer koud vlees kan voorkomen dat het een goede smaak en karmelisatie aan de buitenkant ontwikkelt.

Een derde T-Bone-marinade kan worden gemaakt met behulp van Aziatisch geïnspireerde ingrediënten. Om dit type marinade te maken, combineert de kok sojasaus, fijn gehakte of geraspte gemberwortel en knoflook. Na het koken kan de biefstuk worden gekruid met peper, maar zout moet spaarzaam worden gebruikt omdat sojasaus al zout is. Deze bereiding kan worden geserveerd met een pinda-dipsaus en roergebakken groenten voor een complete maaltijd.