¿Cómo cocino hígados de pollo?
Hay varias formas de cocinar hígados de pollo, pero la mayoría de los cocineros freír o hornearlos. Muchas personas prefieren cubrir los hígados de pollo con algún tipo de mezcla de migas de pan. Ya sea que hornee o fríe el hígado, puede agregar condimentos como ajo y cebolla por sabor. Un buen aperitivo para servir a sus invitados a la cena es el hígado picado, hecho con hígados de pollo cocidos sazonados. Para cocinar hígados de pollo en la estufa, use una sartén de hierro fundido de buena calidad o una sartén salteada.
Es una buena idea eliminar cualquier exceso de grasa antes de cocinar hígados de pollo. El exceso de grasa puede hacer que los hígados de pollo cocidos fueran fuertes o masticables. Después de hacerlo, lave los hígados bajo agua fría. También es aconsejable desinfectar su mostrador y tabla de cortar para evitar la contaminación cruzada. Los hígados de pollo crudo pueden albergar bacterias que causan enfermedades, así que lávese las manos bien después del manejo.
Después de enjuagar los hígados de pollo bajo agua corriente, rocíe su sartén o sartén con spray de cocción antiadherente, o cubra la sartén con aceite vegetal. Para un plato principal, puede cocinar hígados de pollo con cebolla o usar brocas de tocino para una textura crujiente. También puede servir a los hígados de pollo con tocino en rodajas. Si el color natural del hígado no le atrae, los hígados de pollo pueden estar cubiertos de migas de pan sazonadas.
Cuando cocine hígados de pollo en una sartén, voltearlos después de unos minutos para cocinar uniforme y minucioso. Mientras cocina hígados de pollo durante varios minutos, el color rosa debe desaparecer y el hígado debe ser dorado o bronceado. Nunca sirva hígados de pollo que no se cocinen, ya que esto puede aumentar el riesgo de enfermedad.
Otra forma de cocinar hígados de pollo es hirviéndolos en una olla grande de agua. Los hígados deberán hervir a fuego lento en agua hirviendo durante unos 15 o 20 minutos. Después de ese tiempo, debes probarlos en busca de ternura. Hirviendo a fuego lento los hígados de pollo generalmente hará tdobladillo muy tierno y adecuado para preparar el paté de hígado. Los hígados de pollo hervidos también son buenos para preparar el hígado picado.
Para hacer paté de hígado, puede cortar hígados de pollo cocidos y huevo duro en un procesador de alimentos. También se pueden agregar otros ingredientes, como ajo picado, pimienta molida y tocino cocido. Después de verter el paté en tazas de servicio individuales, debe permitir que se coloque en el refrigerador durante varias horas o hasta que estén firmes.