鶏の肝臓を調理するにはどうすればよいですか？

鶏の肝臓を調理するにはいくつかの方法がありますが、ほとんどの料理は揚げたり焼きます。多くの人々は、鶏の肝臓に何らかのパンパン粉混合物でコーティングすることを好みます。肝臓を焼いたり炒めたりするかどうかにかかわらず、ガーリックやタマネギなどの調味料を追加することができます。夕食のゲストを提供する素敵な前菜は、味付けされた調理済みの鶏の肝臓で作られた肝臓の刻んでいます。ストーブトップで鶏の肝臓を調理するには、高品質の鋳鉄フライパンまたは炒め物を使用してください。

鶏の肝臓を調理する前に、余分な脂肪を除去することをお勧めします。余分な脂肪は、調理済みの鶏の肝臓を丈夫にしたり歯ごたえにしたりする可能性があります。そうした後、肝臓を冷たい水の下で洗います。また、相互汚染を防ぐためにカウンターとカッティングボードを消毒することも賢明です。未調理の鶏の肝臓は病気の原因となる細菌を抱く可能性があるため、取り扱い後に手を徹底的に洗ってください。

鶏の肝臓を流水の下ですすいだった後、炒めたパンまたはフライパンを焦げ付き防止の調理用スプレーでスプレーします、または鍋に植物油を塗ってください。メインメインディッシュの場合、タマネギで鶏の肝臓を調理するか、バーコンビットをサクサクしたテクスチャーに使用できます。また、スライスしたベーコンで鶏の肝臓を提供することもできます。肝臓の自然な色があなたにアピールしない場合、鶏の肝臓は味付けされたパン粉でコーティングされる可能性があります。

フライパンで鶏の肝臓を調理するときは、偶数かつ徹底した調理のために数分後にそれらを裏返します。鶏の肝臓を数分間調理すると、ピンク色が消え、肝臓が黄金色または黄褐色に変わるはずです。これにより病気のリスクが高まる可能性があるため、調理が不十分な鶏の肝臓を提供しないでください。

鶏の肝臓を調理する別の方法は、大きな水の鍋でそれらを沸騰させることです。肝臓は、約15分または20分間沸騰したお湯を煮る必要があります。その後、柔らかさをテストする必要があります。鶏の肝臓を煮ると、一般にtが生成されます裾は非常に柔らかく、肝臓のパテの準備に適しています。沸騰した鶏の肝臓は、刻んだ肝臓を準備するのにも適しています。

肝臓のパテを作るために、フードプロセッサで調理済みの鶏肉と硬い卵を刻むことができます。ニンニク、挽いたコショウ、調理済みベーコンなど、他の成分も追加される場合があります。個々のサービングカップにパテを注いだ後、冷蔵庫に数時間または固くなるまでセットする必要があります。