Hvordan lager jeg kyllingelver?
Det er flere måter å koke kyllinglever på, men de fleste kokker enten steker eller baker dem. Mange mennesker foretrekker å belegge kyllingleverene med en type brødsmuleblanding. Enten du baker eller steker leveren, kan du legge til krydder som hvitløk og løk for smak. En fin forrett til å servere middagsgjestene dine er hakket lever, laget med erfarne kokte kyllinglever. For å tilberede kyllingelver på komfyren, bruk en støpejernspanne eller sautepanne.
Det er lurt å fjerne overflødig fett før du koker kyllingelver. Overskytende fett kan gjøre de kokte kyllingleverene tøffe eller seige. Etter å ha gjort det, vask leverene under kjølig vann. Det er også lurt å desinfisere telleren og skjærebrettet for å forhindre kryssforurensning. Ukokte kyllinglever kan ha sykdomsfremkallende bakterier, så vask hendene grundig etter håndtering.
Etter å ha skylt kyllingelverene under rennende vann, spray din sautepanne eller skillet med ikke-pinne kokespray, eller belegg pannen med vegetabilsk olje. For en hovedstad kan du koke kyllingelver med løk, eller bruke baconbiter for en sprø tekstur. Du kan også servere kyllingleverene med skiver bacon. Hvis den naturlige fargen på leveren ikke appellerer til deg, kan kyllingleverene være belagt med erfarne brødsmuler.
Når du koker kyllingelver i en stekepanne, kan du snu dem etter noen minutter for jevn og grundig matlaging. Når du koker kyllingelver i flere minutter, skal den rosa fargen forsvinne og leveren skal bli gyldenbrun eller solbrun. Server aldri kyllinglever som er underkokt, da dette kan øke risikoen for sykdom.
En annen måte å koke kyllinglever på er ved å koke dem i en stor gryte med vann. Leverene må småkoke i kokende vann i omtrent 15 eller 20 minutter. Etter den tid, bør du teste dem for ømhet. Å småkoke kyllingleverene vil vanligvis gjøre them veldig øm og egnet for å tilberede leverpate. Kokte kyllinglever er også bra for å tilberede hakket lever.
For å lage leverpate, kan du hugge kokte kyllinglever og hardkokt egg i en foodprosessor. Andre ingredienser kan også tilsettes, for eksempel hakket hvitløk, malt pepper og kokt bacon. Etter å ha hellet paten i individuelle serveringskopper, må du la den stille inn i kjøleskapet i flere timer eller til den er fast.