¿Cómo cuido el pescado?
Los peces pueden ser una parte importante de una dieta saludable, especialmente aquellas variedades que son ricas en ácidos grasos omega-3. Una forma sabrosa de preparar pescado es a la parrilla, lo que le permite tener un plato principal listo en solo minutos. Comience por decidir qué tipo preparar; Casi cualquier tipo de pez se puede preparar de esta manera. Los tipos de pescado más gruesos y carnados, como salmón, pez espada y atún, naturalmente se prestan a la parrilla; Sin embargo, las variedades de peces más delicadas, como platijas, truchas, pargo, pez espada y tilapia, pueden funcionar igual de bien en la parrilla. Deberá usar una cesta de pescado, bolsas de aluminio o rejillas de parrilla forradas con papel de aluminio si decide asar peces que son más delicados; Esto evita que los peces se desprendan y caigan a través de las rejillas.
El pozo de condimento es clave cuando asa pescado; Si elige un tipo de pescado delicado, puede marinarlo, pero evite hacerlo por más de 10 minutos. Si marina demasiado tales tipos de peces, el ácido en la marinada hará que se vuelva blandoso. De hecho, puede ser mejor usar condimentos secos en estos peces, como una masa de pescado, en lugar de marinar. Si elige asar pescado que sea más carnoso, puede marinarlo durante 15 a 20 minutos antes de cocinarlo; Simplemente cepille la marinada sobre el pescado unos 15 a 20 minutos antes de que esté listo para ponerlo en la parrilla. Además, los condimentos secos funcionan tan bien en pescado más carnoso como en variedades más delicadas.
Cuando esté listo para asar peces, comience precalentando su parrilla a medio bajo. A continuación, querrá engrasar sus rejillas de parrilla si está cocinando directamente sobre ellas. Si planea asar pescado en una canasta o en papel de aluminio, desea engrasar estas superficies ligeramente. La opción más fácil es usar un aceite en aerosol. Una vez hecho esto, puede colocar sus peces directamente en la parrilla, en la canasta de pescado o en el papel de aluminio.
Mientras asa pescado, es mejor verlo el entire tiempo. Esto se debe al hecho de que el pescado a veces puede cocinarse bastante rápido y puede volverse demasiado seco si no presta atención. Algunas personas tienen buenos resultados al rondar su pescado con mantequilla derretida o aceite de oliva durante el proceso de cocción; Esto puede ayudar a evitar el secado. Si elige hacer esto, use un pincel de rocas diseñado para asar. Tenga en cuenta que el aceite puede hacer que las llamas se estallen si gotea hasta el calor debajo de él; Tenga a mano una botella de agua para evitar que su pescado se queme a un nítido.
Cuando el pez parece ser opaco, es hora de eliminarlo de la parrilla. Muchas personas esperan hasta que el pescado se desplome cuando se perforan con un tenedor. Sin embargo, algunos expertos en cocina afirman que la descamación significa que el pescado en realidad está demasiado cocido. Cuando termine el pez, déjelo descansar durante un par de minutos antes de servirlo.