¿Cómo identifico la calabaza madura?
El otoño es la temporada correcta para cosechar calabaza madura. Al igual que otras calabazas de invierno, la calabaza de butternut no debe consumirse antes de la maduración, ya que el sabor aún no se ha desarrollado. El color, el peso y la textura de la piel indican si la calabaza está madura o no.
A medida que comienza a crecer, la piel de la calabaza de butternut tiene un tono amarillo verde. Este color se vuelve más profundo a medida que la calabaza madura. Una calabaza madura de butternut tiene una piel beige sin rastro de verde. La carne de una calabaza madura debe ser de naranja profunda.
Al seleccionar una calabaza madura, un consumidor debe recoger cada calabaza y examinarla a fondo. Estas calabazas son pesadas cuando están completamente maduras. La mayoría de las calabazas maduras de butternut pesan al menos 2 libras (aproximadamente 1 kg). Los consumidores conocedores también tocan la calabaza y escuchan el sonido resultante. Una calabaza madura suena hueca por dentro, en lugar de sonar gruesa o sólida.
La textura de la piel también revela mucho sobre si la calabaza hcomo completamente madurado. Un individuo debe intentar presionar su miniatura en la piel de la calabaza antes de seleccionarla. La calabaza madura butternut tiene una piel dura que no se rompe bajo la presión de la miniatura de un individuo. La piel de una calabaza madura también parece opaca, mientras que una calabaza sin estar inapropiada tiene una piel brillante.
Las calabazas maduras de butternut tienen un sabor dulce y vagamente nuez comparable al sabor de las calabazas o las batatas. Su sabor los hace adecuados para su uso en todo, desde sopas hasta panes. La calabaza inmadura es relativamente suave e insípida en comparación.
Muchas variedades de calabaza de butternut tardan entre cuatro y cinco meses en madurar después de que se plantan las semillas. Los jardineros y agricultores generalmente plantan calabazas de butternut en primavera y las cosechan a mediados del otoño, generalmente a fines de septiembre o principios de octubre. Si se cosecha antes de este tiempo, las calabazas son menos probablesy estar completamente maduro. Las calabazas de butternut también deben cosecharse antes de que ocurran heladas pesadas, ya que las heladas pueden evitar que la calabaza madure. Si Frost llega un par de semanas antes, las calabazas de Butternut se pueden llevar dentro y madurarse en el interior.
Al madurar en interiores, el agricultor corta la calabaza de la vid y la limpia para reducir el riesgo de moho. Luego, él o ella coloca la calabaza no limitada en un lugar cálido y soleado y la gira periódicamente para asegurarse de que todos los lados tengan acceso a la luz del sol. Sin embargo, este proceso solo funciona si la calabaza simplemente necesita terminar de madurar durante unos días. Los individuos no deben intentar la maduración en interiores antes de que la calabaza de butternut desarrolle su forma de campana característica y crece a su tamaño completo y peso.