¿Cómo hago una salsa de pasta simple?
Hacer una salsa de pasta simple que sea fácil de preparar y de mayor calidad que las variedades compradas en la tienda disponibles en la tienda de comestibles no es una propuesta tan desalentadora como se podría pensar. Debido a que su salsa de pasta simple contendrá ingredientes frescos y sin conservantes, sin duda demostrará ser una alternativa más sabrosa y saludable que las marcas compradas en la tienda.
El ingrediente más importante para su salsa de pasta simple es, por supuesto, tomates. Asegúrese de elegir tomates maduros que no estén magullados o demasiado suaves. Los tomates romaní funcionan mejor para la salsa, y necesitará varios de ellos: compre alrededor de 15-18 tomates. Pele los tomates cortando la piel con un cuchillo afilado o hirviéndolos por un minuto o menos, luego colocándolos inmediatamente en agua helada. Las pieles deben despegarse fácilmente.
Una vez que sus tomates estén pelados, súplalos en una olla grande hasta que estén pulposas. No se preocupe si su salsa de pasta parece gruesa en este momento. ElLos tomates se descomponen mientras la salsa se cocina, creando una salsa espesa y sabrosa. Algunos cocineros despegarán las semillas y la mayoría de los jugos antes de aplastar los tomates en la olla, lo que creará una salsa más espesa en menos tiempo de cocción. Esto depende del cocinero.
Si planea enlatar y congelar su salsa de pasta, no agregue demasiadas especias. Se volverán cada vez más fuertes al almacenar, y siempre puede agregar las especias más adelante cuando esté listo para usar la salsa. Si no almacena su salsa, espere hasta que los tomates hayan estado a fuego lento durante varios minutos, media hora es una buena regla general, antes de agregar sus especias. Si bien los tipos de especias utilizadas en la salsa de pasta simple generalmente están a la altura de la discreción del cocinero, los productos básicos típicos incluyen albahaca, perejil, ajo, orégano, sal y pimienta. Agréguelos al gusto.
Asegúrese de cocinar a fuego lento a fuego lento. Tu noDesea quemar la salsa, pero en su lugar quiere que los tomates se descompongan y la salsa de pasta simple se espese. Hervir a fuego lento la salsa a fuego lento se quemará el exceso de agua y permitirá que los sabores de las especias se encajen en la salsa. Agregue una pequeña cantidad de vino tinto o vinagre balsámico para un sabor más rico, y si está enlatando, asegúrese de agregar jugo de limón para acidificar la salsa de pasta simple para su almacenamiento.
Los ingredientes opcionales incluyen cebolla picada, aceitunas negras picadas, alcaparras, champiñones picados, pimientos verdes picados o carne molida. Si bien muchos cocineros cocinarán a fuego lento durante muchas horas, puede servir su salsa de pasta simple cuando se espese a su gusto. Cuanto más tiempo sea la salsa a fuego lento, más tiempo tienen las especias para trabajar su sabor en la salsa. Si su salsa no parece estar engrosándose a su gusto, intente agregar un poco de pasta de tomate enlatada o un almidón de maíz.
Si está enlatando su salsa de pasta, asegúrese de investigar los métodos de enlatado que se presentarán de manera segura y efectivaerve su salsa para uso futuro.