Wie mache ich eine einfache Nudelsauce?

Eine einfache Pasta-Sauce herstellen, die sowohl leicht zubereitete als auch von höherer Qualität ist als die im Lebensmittelgeschäft erhältlichen Sorten, die im Laden erhältlich sind, ist nicht so entmutigend, wie man denkt. Da Ihre einfache Nudelsauce frische Zutaten und keine Konservierungsstoffe enthält, wird es sich zweifellos als schmackhaftere und gesündere Alternative erweisen als die im Laden gekauften Marken. Stellen Sie sicher, dass Sie reife Tomaten wählen, die nicht verletzt oder zu weich sind. Roma-Tomaten eignen sich am besten für die Sauce, und Sie benötigen einige von ihnen: Kaufen Sie ungefähr 15-18 Tomaten. Schälen Sie die Tomaten entweder, indem Sie die Haut mit einem scharfen Messer abschneiden oder sie für eine Minute oder weniger kochen und sie sofort in eiskaltes Wasser legen. Die Skins sollten dann leicht abziehen.

Sobald Ihre Tomaten geschält sind, drücken Sie sie in einen großen Topf, bis sie mreistig sind. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihre Nudelsauce zu diesem Zeitpunkt klobig erscheint. DerTomaten brechen zusammen, während die Sauce kocht und eine dicke und aromatische Sauce erzeugt. Einige Köche schälen die Samen und die meisten Säfte, bevor sie die Tomaten in den Topf zerkleinern, wodurch eine dickere Sauce in kürzerer Kochzeit erzeugt wird. Dies liegt bei dem Koch.

Wenn Sie vorhaben, Ihre Nudelsauce zu konservieren und einfrieren, fügen Sie nicht zu viele Gewürze hinzu. Sie werden beim Speichern stärker und bitter, und Sie können die Gewürze später immer hinzufügen, wenn Sie bereit sind, die Sauce zu verwenden. Wenn Sie Ihre Sauce nicht aufbewahren, warten Sie, bis die Tomaten seit einigen Minuten köcheln - eine halbe Stunde ist eine gute allgemeine Regel -, bevor Sie Ihre Gewürze hinzufügen. Während die in der einfachen Nudelsauce verwendeten Gewürze im Allgemeinen dem Ermessen des Kochs übereinstimmen, umfassen typische Grundnahrungsmittel Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer. Fügen Sie sie zum Geschmack hinzu.

Achten Sie darauf, dass Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen. Du nichtIch möchte die Sauce verbrennen, sondern möchte stattdessen, dass die Tomaten zusammenbrechen und die einfache Nudelsauce verdickt. Wenn Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, werden das überschüssige Wasser abbricht und die Aromen der Gewürze in die Sauce verwandeln. Fügen Sie eine kleine Menge Rotwein oder Balsamico -Essig für einen umfangreicheren Geschmack hinzu. Wenn Sie konservieren, müssen Sie Zitronensaft hinzufügen, um die einfache Nudelsauce zur Lagerung zu säuern.

Optionale Zutaten umfassen gehackte Zwiebeln, gehackte schwarze Oliven, Kapern, gehackte Pilze, gehackte grüne Paprika oder Rinderhackfleisch. Während viele Köche die Sauce für viele Stunden köcheln lassen, können Sie Ihre einfache Nudelsauce servieren, wenn sie nach Ihren Wünschen verdickt. Je länger die Sauce kocht, desto mehr Zeit müssen die Gewürze ihren Geschmack in die Sauce bearbeiten. Wenn Ihre Sauce sich nicht nach Ihren Wünschen zu verdicken scheint, fügen Sie eine Tomatenpaste in Konserven oder eine Maisstärke hinzu.

Wenn Sie Ihre Pastasauce konservierenErve deine Sauce für den zukünftigen Gebrauch.